Knuspriger Thunfisch-Reis-Salat

Name: Knuspriger Thunfisch-Reis-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: asiática
Ingredients: 225 g Reis; 60 ml Sojasauce (Esslöffel); 60 ml Olivenöl (Esslöffel); 15 ml Sriracha (nach Geschmack); 80 g Thunfisch; 200 g Gurke; 75 g Edamame (Esslöffel); 30 g Frühlingszwiebel (nach Geschmack); 100 g Avocado; 10 g schwarzer Sesam (nach Geschmack); 60 ml Olivenöl (Esslöffel); 60 ml Apfelessig (Esslöffel); 5 g Sesampaste; 20 g Honig (nach Geschmack); 5 g Salz (nach Geschmack); 2 g Pfeffer (nach Geschmack)

Frischer Salat mit knusprigem Reis vom Vortag, Thunfisch, Avocado und Edamame, angemacht mit asiatischer Vinaigrette.

Zeit: 30 min · Portionen: 4 · Kalorien: 537 kcal

Zutaten

225 g Reis
60 ml Sojasauce (Esslöffel)
60 ml Olivenöl (Esslöffel)
15 ml Sriracha (nach Geschmack)
80 g Thunfisch
200 g Gurke
75 g Edamame (Esslöffel)
30 g Frühlingszwiebel (nach Geschmack)
100 g Avocado
10 g schwarzer Sesam (nach Geschmack)
60 ml Olivenöl (Esslöffel)
60 ml Apfelessig (Esslöffel)
5 g Sesampaste
20 g Honig (nach Geschmack)
5 g Salz (nach Geschmack)
2 g Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

In einer Schüssel Reis vom Vortag mit Sojasauce, Olivenöl und Sriracha nach Geschmack vermengen. Alles gut verrühren, bis der Reis vollständig befeuchtet ist.
Bereite die Zutaten für den Salat vor: Die europäische Gurke in dünne Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebel nach Geschmack fein hacken, die Edamame kochen und die Avocado in Stücke schneiden. In einer anderen Schüssel das Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Sesampaste, Honig nach Geschmack, Salz und Pfeffer mischen.
Den befeuchteten Reis auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und für 20 Minuten bei 180 Grad Celsius in die Heißluftfritteuse oder den Ofen geben, oder bis er knusprig und goldbraun ist.
In einer großen Schüssel die Gurkenscheiben, gehackte Frühlingszwiebeln, gekochte Edamame, Avocadostücke, Thunfisch aus der Dose und den knusprigen Reis vermischen. Das Dressing darüber gießen, vorsichtig umrühren und zum Schluss mit schwarzem Sesam bestreuen.

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Knuspriger Thunfisch-Reis-Salat

Zutaten

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