Knusprige Reisschale mit Halloumi und Honig

Name: Knusprige Reisschale mit Halloumi und Honig
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 200 g gekochter Reis; 200 g Halloumi; 150 g Romanasalatherz; 150 g Kirschtomate; 75 g rote Zwiebel; 100 g Avocado; 100 g Gurke; 50 g Granatapfelkerne; 15 ml Olivenöl; 3 g Kreuzkümmel (nach Geschmack); 5 g Salz (nach Geschmack); 2 g Pfeffer (nach Geschmack); 2 g Chiliflocken (nach Geschmack); 15 g Honig; 15 g Petersilie (Zweig); 100 g Naturjoghurt; 50 g Sauerrahm; 30 ml Zitronensaft; 30 ml Olivenöl; 3 g Salz (nach Geschmack); 2 g Pfeffer (nach Geschmack); 20 g Dijon-Senf; 15 g Honig

Knuspriger Ofenreis, karamellisierter Honig-Halloumi und goldenes Marmor-Dressing in einer frischen, ausgewogenen Bowl. Süß, salzig & maximal knusprig!

Zeit: 30 min · Portionen: 2 · Kalorien: 903 kcal

Zutaten

200 g gekochter Reis
200 g Halloumi
150 g Romanasalatherz
150 g Kirschtomate
75 g rote Zwiebel
100 g Avocado
100 g Gurke
50 g Granatapfelkerne
15 ml Olivenöl
3 g Kreuzkümmel (nach Geschmack)
5 g Salz (nach Geschmack)
2 g Pfeffer (nach Geschmack)
2 g Chiliflocken (nach Geschmack)
15 g Honig
15 g Petersilie (Zweig)
100 g Naturjoghurt
50 g Sauerrahm
30 ml Zitronensaft
30 ml Olivenöl
3 g Salz (nach Geschmack)
2 g Pfeffer (nach Geschmack)
20 g Dijon-Senf
15 g Honig

Zubereitung

Halloumi würfeln und kurz in heißes Wasser tauchen, dann gut abtropfen lassen.
Romanasalatherz grob schneiden, Kirschtomaten halbieren, rote Zwiebel fein hacken und Avocado sowie Gurke in Scheiben schneiden.
Für das Grunddressing Naturjoghurt, Sauerrahm, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer cremig rühren.
Für das goldene Signature-Dressing Dijon-Senf, Olivenöl und Honig verquirlen und unter das Grunddressing ziehen, um einen goldenen Marmorierungseffekt zu erzielen.
Den gekochten Reis auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Bei 200 °C backen, bis er goldbraun und knusprig ist, dabei gelegentlich umrühren.
In einer heißen Pfanne mit Olivenöl die Halloumi-Würfel von allen Seiten goldbraun braten, Honig und Chiliflocken hinzufügen und karamellisieren, bis sie glänzend und goldbraun sind.
Den Romanasalat als Basis in eine Schüssel geben, darauf Kirschtomaten, rote Zwiebel, Avocado und Gurke verteilen.
Das marmorierte Dressing großzügig über das Gemüse gießen, den knusprigen Reis aus dem Ofen hinzufügen, mit Granatapfelkernen bedecken und den Honig-Halloumi darauflegen. Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.

Vollständiges Rezept ansehen

Kategorien: Salate und vegetarische Gerichte · Alle Rezepte

Knusprige Reisschale mit Halloumi und Honig

Zutaten

Zubereitung

Weitere Rezepte