Knusprige Reisschale mit Halloumi und Honig
Knuspriger Ofenreis, karamellisierter Honig-Halloumi und goldenes Marmor-Dressing in einer frischen, ausgewogenen Bowl. Süß, salzig & maximal knusprig!
Zeit: 30 min · Portionen: 2 · Kalorien: 143 kcal
Zutaten
- 200 g gekochter Reis
- 200 g Halloumi
- 150 Einheiten Romanasalatherz
- 150 Einheiten Kirschtomate
- 75 Einheiten rote Zwiebel
- 100 Einheiten Avocado
- 100 Einheiten Gurke
- 50 g Granatapfelkerne
- 15 Esslöffel Olivenöl
- 3 nach Geschmack Kreuzkümmel
- 5 nach Geschmack Salz
- 2 nach Geschmack Pfeffer
- 2 nach Geschmack Chiliflocken
- 15 Esslöffel Honig
- 15 Zweig Petersilie
- 100 g Naturjoghurt
- 50 g Sauerrahm
- 30 ml Zitronensaft
- 30 Esslöffel Olivenöl
- 3 nach Geschmack Salz
- 2 nach Geschmack Pfeffer
- 20 Esslöffel Dijon-Senf
- 15 Esslöffel Honig
Zubereitung
- Halloumi würfeln und kurz in heißes Wasser tauchen, dann gut abtropfen lassen.
- Romanasalatherz grob schneiden, Kirschtomaten halbieren, rote Zwiebel fein hacken und Avocado sowie Gurke in Scheiben schneiden.
- Für das Grunddressing Naturjoghurt, Sauerrahm, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer cremig rühren.
- Für das goldene Signature-Dressing Dijon-Senf, Olivenöl und Honig verquirlen und unter das Grunddressing ziehen, um einen goldenen Marmorierungseffekt zu erzielen.
- Den gekochten Reis auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Bei 200 °C backen, bis er goldbraun und knusprig ist, dabei gelegentlich umrühren.
- In einer heißen Pfanne mit Olivenöl die Halloumi-Würfel von allen Seiten goldbraun braten, Honig und Chiliflocken hinzufügen und karamellisieren, bis sie glänzend und goldbraun sind.
- Den Romanasalat als Basis in eine Schüssel geben, darauf Kirschtomaten, rote Zwiebel, Avocado und Gurke verteilen.
- Das marmorierte Dressing großzügig über das Gemüse gießen, den knusprigen Reis aus dem Ofen hinzufügen, mit Granatapfelkernen bedecken und den Honig-Halloumi darauflegen. Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.
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