Knuspriger Nudelsalat
Knusprige Airfryer-Nudelmuscheln mit frischem Salat und cremigem Zitronen-Dressing. Außen ultra kross, innen zart und aromatisch.
Zeit: 30 min · Portionen: 4 · Kalorien: 137 kcal
Zutaten
- 400 Einheiten Römersalat
- 100 Einheiten rote Zwiebel
- 250 Einheiten Kirschtomate
- 20 nach Geschmack frische Petersilie
- 320 g Muschelnudeln
- 30 Esslöffel Olivenöl
- 80 nach Geschmack Parmesan
- 20 Zehe Knoblauch
- 40 nach Geschmack Olivenöl
- 150 g Naturjoghurt
- 100 g Sauerrahm
- 20 Esslöffel Senf
- 30 ml Zitronensaft
- 5 nach Geschmack Zwiebelpulver
- 20 Esslöffel Olivenöl
- 5 nach Geschmack Salz
- 2 nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung
- Den Römersalatherzen grob zerkleinern. Die rote Zwiebel fein hacken, die Kirschtomaten vierteln und die frische Petersilie grob hacken.
- Die Knoblauchzehen pressen. In einer Schüssel Naturjoghurt, Sauerrahm, Senf, Zitronensaft, Zwiebelpulver, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.
- Den gepressten Knoblauch mit reichlich Olivenöl mischen, um Knoblauchöl herzustellen.
- Die Muschelnudeln in Salzwasser al dente kochen und gut abtropfen lassen.
- Die noch warmen Nudeln mit Olivenöl und reichlich Parmesan vermischen. Im Airfryer bei 200 °C goldbraun und knusprig backen.
- Die knusprigen Nudeln mit dem Knoblauchöl vermischen.
- In einer großen Salatschüssel Römersalat, rote Zwiebel, Kirschtomaten und Petersilie anrichten.
- Das Dressing über den Salat gießen und leicht vermengen. Zum Schluss die knusprigen Parmesan-Nudeln darauf anrichten.
Kategorien: Salate und vegetarische Gerichte · Alle Rezepte
Weitere Rezepte
- Ziegenkäserolle mit Pistazien, Feigen und Honig
- Traditionelles Topf-Hähnchen
- Hähnchen-, Speck- und knuspriger Gnocchi-Salat
- Knusprige Kartoffelpuffer
- Mais-Käse-Bällchen aus dem Ofen
- Knusprige Kartoffel mit Ei, Lachs und Guacamole
- Haferflocken-Bananen-Küchlein
- Wontons mit cremiger Erdnussbutter-Sauce
- Auberginen Parmigiana
- Pilzrisotto
- Kalter Somen mit Jakobsmuscheln
- Hainanese Hähnchen aus dem Reiskocher