Arayes mit knusprigem Pita

Gewürzte Fleisch-Pita-Brote, getoastet und knusprig, typisch für den Nahen Osten. In weniger als 30 Minuten fertig mit cremiger Joghurtsauce.

Zeit: 30 min · Portionen: 3 · Kalorien: 803 kcal

Zutaten

• 400 g Rinderhackfleisch
• 150 g Zwiebel
• 15 g Knoblauchzehe
• 20 g Petersilie (Handvoll)
• 5 g Salz (nach Geschmack)
• 5 g Paprikapulver
• 5 g Kreuzkümmel
• 300 g Pita
• 100 g Joghurt
• 30 g Tahini
• 10 g Petersilie (nach Geschmack)
• 5 g Knoblauchzehe
• 2 g Salz (nach Geschmack)
• 40 ml Zitronensaft
• 20 ml Öl (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Die Zwiebel reiben und gut mit den Händen ausdrücken, um das Wasser zu entfernen.
2. Die Knoblauchzehen reiben, die Petersilie hacken und beides in einer Schüssel mit dem Hackfleisch, Salz, Paprika und Kreuzkümmel vermischen, bis die Gewürze gut mit den Händen eingearbeitet sind.
3. Die Pitas halbieren, um sie zu öffnen, und mit der Fleischmischung füllen, wobei ein Fingerdick Platz bleibt.
4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl erhitzen und die gefüllten Pitas außen sehr gut anbraten.
5. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und kochen, bis das Fleisch innen vollständig gegart ist.
6. Die Sauce zubereiten, indem Joghurt, Tahini, gehackte Petersilie, geriebener Knoblauch, Salz und Zitronensaft vermischt werden.
7. Die knusprigen Arayes mit der Beilagensauce servieren.

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