Beeren-Crumble zum Frühstück
Kölnischer Crumble aus frischen Beeren mit knusprigem Hafer-Topping, ideal für einen Start in den Tag mit Bio-Früchten und ohne Laktose.
Zeit: 40 min · Portionen: 6 · Kalorien: 417 kcal
Zutaten
- 150 g Heidelbeere
- 150 g Erdbeere
- 150 g Himbeere
- 150 g Granatapfel
- 50 ml Zitrone
- 15 g Chiasamen
- 180 g Haferflocken
- 45 g gemahlener Leinsamen
- 45 g Saatenmischung
- 5 g Zimt
- 45 g Mandelmus
- 45 ml Ahornsirup
- 45 ml Olivenöl
- 2 g Salz (nach Geschmack)
- Kokosjoghurt
- Granatapfel
- Ahornsirup
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor und stelle eine große ofenfeste Form bereit.
- Himbeeren, Heidelbeeren, gehackte Erdbeeren und Granatapfel in die Form geben. Zitronensaft und Chiasamen hinzufügen und gut vermischen.
- In einer Schüssel Haferflocken, gemahlene Leinsamen, Saatenmischung, Zimt, Mandelmus, Ahornsirup, Olivenöl und eine Prise Salz vermischen, bis eine krümelige, stückige Mischung entsteht.
- Die Crumble-Mischung über die Früchte geben und gleichmäßig verteilen.
- 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist. Wenn es zu schnell bräunt, die letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken.
- Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
- Warm mit dickem Kokosjoghurt, extra Granatapfelkernen und einem Schuss Ahornsirup servieren oder kalt genießen.
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