Knusprige Kichererbsen mit Spiegeleiern

Schnelles, gesundes Rezept: knusprige Kichererbsen aus der Heißluftfritteuse mit gegrillten Tomaten und Eiern. In 15 Min. fertig.

Zeit: 15 min · Portionen: 2 · Kalorien: 173 kcal

Zutaten

• 400 Dose gekochte Kichererbse
• 150 Stück Kirschtomate
• 20 Schuss Olivenöl
• 5 nach Geschmack Salz
• 2 nach Geschmack Pfeffer
• 3 nach Geschmack Oregano
• 3 nach Geschmack Kurkuma
• 180 Stück Ei

Zubereitung

1. Die gekochten Kichererbsen gut waschen und abtropfen lassen.
2. Die Kirschtomaten halbieren und zusammen mit einem Schuss Olivenöl zu den Kichererbsen geben.
3. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kurkuma würzen. Alles gut mischen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Die Mischung in die Heißluftfritteuse geben und 15 Minuten bei 180 °C garen, bis die Kichererbsen knusprig sind.
5. In der Zwischenzeit eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Eier braten, bis sie gar sind.
6. Die knusprigen Kichererbsen mit den Tomaten anrichten und mit den Spiegeleiern servieren.

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