Pardina Linsen mit Chorizo

Pardina Linsen mit Chorizo

Traditioneller Linseneintopf mit frischer Chorizo, Zwiebel, Knoblauch und Karotte, langsam gekocht für intensiven, hausgemachten Geschmack.

Zeit: 70 min · Portionen: 2 · Kalorien: 114 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. Gießen Sie einen großzügigen Schuss Olivenöl in einen Topf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Schälen Sie den Knoblauch, hacken Sie ihn fein und geben Sie ihn in das heiße Öl, um ihn anzubraten.
  2. Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein und geben Sie sie zusammen mit der geschälten und gewürfelten Karotte hinzu. Geben Sie etwas Salz hinzu, damit sie schwitzen, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Aromen austauschen. Schneiden Sie die frische Chorizo in Scheiben, damit sie sich schließt, ohne zu zerfallen.
  3. Waschen Sie die Pardina-Linsen gründlich unter fließendem Wasser und lassen Sie sie abtropfen, sie müssen nicht eingeweicht werden.
  4. Geben Sie die Chorizo in den Topf, damit sie sich schließt und leicht anbrät. Geben Sie das Paprikapulver schnell hinzu, damit es nicht anbrennt, gefolgt von den gewaschenen Linsen, und braten Sie sie kurz an, damit sie das Öl aufnehmen und ihre Haut intakt bleibt.
  5. Gießen Sie Wasser oder Brühe bis zum Bedecken hinzu, geben Sie ein paar Drehungen Kreuzkümmel hinzu, decken Sie den Topf ab und kochen Sie alles bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang. Überprüfen Sie den Salzgehalt und korrigieren Sie ihn bei Bedarf, fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu und kochen Sie alles zugedeckt eine weitere Stunde lang, bis die Linsen zart und gar sind.
  6. Nehmen Sie den Topf vom Herd und servieren Sie das Gericht in traditionellen Tellern oder Tontöpfen, um den hausgemachten Geschmack zu betonen. Servieren Sie dazu Brot, um in die leckere Brühe zu tunken.

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