Traditioneller nordischer Hahneintopf

Traditioneller nordischer Hahneintopf

Köstlicher Freilandhähncheneintopf mit dem authentischen Geschmack von Loche-Kürbis und Chicha de Jora.

Zeit: 130 min · Portionen: 4 · Kalorien: 671 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Hahn zerteilen und in eine große Schüssel geben.
  2. Den Hahn mit Salz, gemahlenem Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chicha de Jora würzen.
  3. Die Stücke einmassieren, um die Aromen zu vermischen, und eine Stunde marinieren lassen.
  4. Die Zwiebel, den Koriander und die rote Paprika hacken.
  5. Die Calabaza Loche würfeln.
  6. Eine große Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  7. Die Hühnerstücke von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind, und aus der Pfanne nehmen.
  8. Die Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und anbraten, bis sie transparent ist.
  9. Den gemahlenen Knoblauch, Ají Panca und Ají Amarillo hinzufügen und die Zutaten gut anbraten.
  10. Achiote-Pulver hinzufügen und gut vermischen.
  11. Die Hühnerstücke zurück in die Pfanne geben und mit der Soße vermischen.
  12. Die Calabaza Loche hinzufügen und die Chicha de Jora dazu gießen.
  13. Mindestens eine Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  14. Wenn der Eintopf während des Kochens zu trocken wird, etwas Wasser hinzufügen.
  15. Die rote Paprika und den gehackten Koriander am Ende der Garzeit hinzufügen.
  16. Den Eintopf heiß mit Reis, Hülsenfrüchten und einem frischen Salat servieren.

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