Hainanese Hähnchen aus dem Reiskocher

Name: Hainanese Hähnchen aus dem Reiskocher
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: asiática
Ingredients: 450 g Hähnchenoberschenkel; 5 g Sesamöl; 1 g Salz; 370 g Jasminreis; 30 g Knoblauch; 10 g Ingwer; 60 g Frühlingszwiebel; 480 ml Hühnerbrühe; 5 g konzentrierte Hühnerbrühe; 3 g Kurkumapulver; 10 g Ingwer; 10 g Frühlingszwiebel; 3 g Sesamöl; 0,5 g Salz (nach Geschmack); 30 g Sonnenblumenöl; 30 g Knoblauch; 10 g Ingwer; 25 g sambal; 25 g Sriracha; 20 ml Hühnerbrühe; 5 ml Limettensaft; 9 g Zucker

Eine vereinfachte Version des klassischen Hainanese-Hähnchens, komplett im Reiskocher zubereitet mit hausgemachten Saucen.

Zeit: 45 min · Portionen: 2 · Kalorien: 1094 kcal

Zutaten

450 g Hähnchenoberschenkel
5 g Sesamöl
1 g Salz
370 g Jasminreis
30 g Knoblauch
10 g Ingwer
60 g Frühlingszwiebel
480 ml Hühnerbrühe
5 g konzentrierte Hühnerbrühe
3 g Kurkumapulver
10 g Ingwer
10 g Frühlingszwiebel
3 g Sesamöl
0,5 g Salz (nach Geschmack)
30 g Sonnenblumenöl
30 g Knoblauch
10 g Ingwer
25 g sambal
25 g Sriracha
20 ml Hühnerbrühe
5 ml Limettensaft
9 g Zucker

Zubereitung

Knoblauch und Ingwer hacken oder reiben.
Frühlingszwiebel hacken.
In einer Schüssel das Hähnchen mit Sesamöl und Salz vermischen.
In einem kleinen Behälter Ingwer, Frühlingszwiebel, Sesamöl, Salz und Sonnenblumenöl für die Ingwer-Frühlingszwiebel-Sauce vermischen.
In einem anderen Behälter Knoblauch, Ingwer, sambal, Sriracha, Hühnerbrühe, Limettensaft und Zucker für die Chilisauce vermischen.
Jasminreis, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebel, Hühnerbrühe, konzentrierte Hühnerbrühe und Kurkuma in den Reiskocher geben.
Das marinierte Hähnchen auf die Reismischung legen.
Im Reiskocher kochen, bis der Reis zart und das Hähnchen vollständig gar ist.
Den Reis auf einem Teller anrichten und das Hähnchen darauflegen.
Mit den zubereiteten Saucen servieren.

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Hainanese Hähnchen aus dem Reiskocher

Zutaten

Zubereitung

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