Reis mit Huhn, Erbsen und Artischocken

Reis mit Huhn, Erbsen und Artischocken

Gesunder Reis mit zartem Huhn, frischen Erbsen und Artischocken. Ein komplettes und schmackhaftes spanisches Hausmannskost-Gericht.

Zeit: 40 min · Portionen: 4 · Kalorien: 404 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. Knoblauch, Zwiebel, grüne Paprika und rote Paprika hacken.
  2. Tomate reiben.
  3. Die gebratene Mischung aus Knoblauch, Zwiebel und Paprika mit der Tomate pürieren.
  4. Wasser zum Mixerglas mit den Resten der pürierten „Refrito“-Mischung geben und umrühren, um die Flüssigkeit aufzubewahren.
  5. Hähnchenbrust würfeln und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  6. Artischocken putzen.
  7. Knoblauch, Zwiebel, grüne Paprika und rote Paprika in einer Pfanne mit Öl anbraten.
  8. Die geriebene Tomate zur angebratenen „Refrito“-Mischung geben und weiter anbraten.
  9. Das gewürzte, gewürfelte Hähnchen in die Pfanne geben und anbraten.
  10. Erbsen hinzufügen und kurz anbraten.
  11. Safran und einen Schuss Weißwein hinzufügen und etwas verdampfen lassen.
  12. Das aufbewahrte Wasser von der „Refrito“-Mischung zum Kochen bringen.
  13. Reis und Artischocken mit dem Hähnchen in die Pfanne geben, die Hitze hochdrehen und umrühren.
  14. Wenn der Reis trocken ist, das kochende Wasser nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  15. Einige Minuten ruhen lassen.

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