Gegrillter Lachs mit Tomatensalat
Saftiger gegrillter Lachs mit frischem Tomatensalat, Knoblauch und aromatischem Refrito.
Zeit: 30 min · Portionen: 5 · Kalorien: 696 kcal
Zutaten
- 1000 g Lachs
- 5 g Salz (nach Geschmack)
- 100 g Weizenmehl
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 75 ml Olivenöl
- 1,25 g Knoblauch
- 3,75 g Petersilie (nach Geschmack)
- 300 g Tomate
- 7,5 g Knoblauch
- 38 ml Vinaigrette
Zubereitung
- Bereite die Sofrito für den Fisch zu: Knoblauch schälen und hacken.
- Gehackte Petersilie zur Sofrito hinzufügen.
- Bereite den Tomatensalat mit Knoblauch zu: Tomaten schälen und würfeln.
- Knoblauch für den Salat schälen und hacken.
- Tomaten mit Knoblauch und Vinaigrette mischen.
- Lachs salzen und mehlieren.
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Lachs in der Pfanne braten, bis er gar ist.
- Lachs mit einem Spatel auf den Teller legen.
- Mit der Sofrito beträufeln und gehackte Petersilie darüber streuen.
- Tomatensalat mit Knoblauch als Beilage hinzufügen.
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