Ofenhähnchen mit Kartoffeln und hausgemachtem Dressing

Saftiges Hähnchen, mariniert in hausgemachtem Knoblauch-Zitronen-Kräuter-Dressing, gebacken mit knusprigen Kartoffeln. Einfach und preiswert für die ganze Familie.

Zeit: 90 min · Portionen: 6 · Kalorien: 933 kcal

Zutaten

• 1800 g Hähnchenschenkel
• 1200 g Kartoffel
• 10 g Salz (nach Geschmack)
• 5 g schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• 50 ml Weißwein (Schuss)
• 20 ml Olivenöl (Schuss)
• 15 g Knoblauchzehe
• 5 g süßes Paprikapulver
• 3 g Thymian
• 125 ml Weißwein
• 30 ml natives Olivenöl extra
• 35 ml Zitronensaft
• 30 ml Weißwein (Schuss)
• 20 ml Olivenöl (Spritzer)

Zubereitung

1. Die geschälten Knoblauchzehen mit einer Prise grobem Salz in einem Mörser zu einer Paste zerstoßen.
2. Die Knoblauchpaste in eine große Schüssel geben und Thymian, süßes Paprikapulver, Zitronensaft, Weißwein und natives Olivenöl extra hinzufügen.
3. Die Marinade gut verrühren, bis alle Aromen vereint sind.
4. Die Marinade über die Hähnchenstücke gießen und diese wenden, damit sie von beiden Seiten bedeckt sind.
5. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und das Hähnchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Spalten schneiden.
7. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Schuss Weißwein und einem Spritzer Olivenöl beträufeln.
8. Die Kartoffeln umrühren, damit sie bedeckt sind, und einige Minuten ruhen lassen.
9. Das Hähnchen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Den Ofen auf 200 ºC Ober-/Unterhitze vorheizen.
11. Das Backblech leicht einfetten und die Kartoffeln als Basis verteilen.
12. Die Hähnchenstücke mit der Hautseite nach unten auf die Kartoffeln legen und die Marinade über das gesamte Blech gießen.
13. 25-30 Minuten mit der Hautseite nach unten backen, bis die Kartoffeln leicht gebräunt sind und das Hähnchen Farbe annimmt.
14. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben wenden.
15. Wenn das Backblech trocken ist, etwas Wasser, Brühe oder Weißwein hinzufügen.
16. Weitere 20-25 Minuten backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
17. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.

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