Smoky Chipotle Hähnchen-Wrap

Name: Smoky Chipotle Hähnchen-Wrap
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: mexicana
Ingredients: 600 g Hähnchenbrust; 30 g Chipotle in Adobo-Sauce; 20 g Knoblauchzehe; 100 g Zwiebel; 15 g klassische Mayonnaise; 30 g Griechischer Joghurt; 15 ml Limettensaft; 7 g Paprikapulver; 2 g Chilipulver; 2 g Knoblauchpulver; 2 g Kreuzkümmel gemahlen; 5 g Salz (nach Geschmack); 2 g schwarzer Pfeffer (nach Geschmack); 30 g klassische Mayonnaise; 150 g rote Zwiebel; 200 g Gurke; 150 g rote Paprika; 15 g frische Petersilie; 21 g Honig (Esslöffel); 15 ml Zitronensaft; 15 ml Avocadoöl (Esslöffel); 3 g Salz (nach Geschmack); 300 g Lavash-Brot; 200 g Pommes Frites

Cremiger, saftiger Chipotle-Hähnchen-Wrap mit cremiger Sauce, knackigem Salat und einem Hauch Pommes. Unwiderstehlicher Rauchgeschmack!

Zeit: 30 min · Portionen: 4 · Kalorien: 652 kcal

Zutaten

600 g Hähnchenbrust
30 g Chipotle in Adobo-Sauce
20 g Knoblauchzehe
100 g Zwiebel
15 g klassische Mayonnaise
30 g Griechischer Joghurt
15 ml Limettensaft
7 g Paprikapulver
2 g Chilipulver
2 g Knoblauchpulver
2 g Kreuzkümmel gemahlen
5 g Salz (nach Geschmack)
2 g schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
30 g klassische Mayonnaise
150 g rote Zwiebel
200 g Gurke
150 g rote Paprika
15 g frische Petersilie
21 g Honig (Esslöffel)
15 ml Zitronensaft
15 ml Avocadoöl (Esslöffel)
3 g Salz (nach Geschmack)
300 g Lavash-Brot
200 g Pommes Frites

Zubereitung

Die Chipotles in Adobo-Sauce, Knoblauchzehen, gehackte Zwiebel, klassische Mayonnaise, griechischen Joghurt, Limettensaft, Paprikapulver, Chilipulver, Knoblauchpulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer glatten Marinade pürieren.
Die Hähnchenbruststreifen mit der Hälfte der Marinade bedecken, den Rest beiseite stellen und bis zu 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen.
Die restliche Marinade mit zusätzlicher klassischer Mayonnaise verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Salz und Limettensaft nach Geschmack abschmecken.
Fein geschnittene rote Zwiebel (Julienne), gewürfelte Gurke, gewürfelte rote Paprika und gehackte frische Petersilie mit Honig, Zitronensaft, Avocadoöl und Salz nach Geschmack vermischen.
Eine Pfanne mit etwas Avocadoöl erhitzen und die Hähnchenstreifen 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und vollständig gar sind.
Die cremige Sauce auf die Lavash-Brote streichen, das gekochte Hähnchen, den knackigen Salat und optional die Pommes Frites hinzufügen, fest einrollen und 2-3 Minuten pro Seite toasten, bis es goldbraun und knusprig ist.

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