Smoky Chipotle Hähnchen-Wrap

Cremiger, saftiger Chipotle-Hähnchen-Wrap mit cremiger Sauce, knackigem Salat und einem Hauch Pommes. Unwiderstehlicher Rauchgeschmack!

Zeit: 30 min · Portionen: 4 · Kalorien: 137 kcal

Zutaten

• 600 Stück Hähnchenbrust
• 30 Esslöffel Chipotle in Adobo-Sauce
• 20 Zehe Knoblauchzehe
• 100 Stück Zwiebel
• 15 Esslöffel klassische Mayonnaise
• 30 Esslöffel Griechischer Joghurt
• 15 Esslöffel Limettensaft
• 7 Esslöffel Paprikapulver
• 2 Teelöffel Chilipulver
• 2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 2 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
• 5 nach Geschmack Salz
• 2 nach Geschmack schwarzer Pfeffer
• 30 Esslöffel klassische Mayonnaise
• 150 Stück rote Zwiebel
• 200 Stück Gurke
• 150 Stück rote Paprika
• 15 g frische Petersilie
• 21 Esslöffel Honig
• 15 ml Zitronensaft
• 15 Esslöffel Avocadoöl
• 3 nach Geschmack Salz
• 300 g Lavash-Brot
• 200 g Pommes Frites

Zubereitung

1. Die Chipotles in Adobo-Sauce, Knoblauchzehen, gehackte Zwiebel, klassische Mayonnaise, griechischen Joghurt, Limettensaft, Paprikapulver, Chilipulver, Knoblauchpulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer glatten Marinade pürieren.
2. Die Hähnchenbruststreifen mit der Hälfte der Marinade bedecken, den Rest beiseite stellen und bis zu 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen.
3. Die restliche Marinade mit zusätzlicher klassischer Mayonnaise verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Salz und Limettensaft nach Geschmack abschmecken.
4. Fein geschnittene rote Zwiebel (Julienne), gewürfelte Gurke, gewürfelte rote Paprika und gehackte frische Petersilie mit Honig, Zitronensaft, Avocadoöl und Salz nach Geschmack vermischen.
5. Eine Pfanne mit etwas Avocadoöl erhitzen und die Hähnchenstreifen 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und vollständig gar sind.
6. Die cremige Sauce auf die Lavash-Brote streichen, das gekochte Hähnchen, den knackigen Salat und optional die Pommes Frites hinzufügen, fest einrollen und 2-3 Minuten pro Seite toasten, bis es goldbraun und knusprig ist.

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