Koreanisches Bulgogi mit geröstetem Reis und Spiegelei

Koreanisches Bulgogi mit geröstetem Reis und Spiegelei

Langsame Verführung: mariniertes Rindfleisch-Bulgogi mit geröstetem Reis, Spiegelei und unwiderstehlichen koreanischen Akzenten

Zeit: 45 min · Portionen: 4 · Kalorien: 149 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. Das Rindfleisch leicht anfrieren, um es in hauchdünne, fast durchscheinende Scheiben zu schneiden.
  2. Die Fleischscheiben zusammen mit der Zwiebel, den gepressten Knoblauchzehen, dem geriebenen Ingwer, der Sojasauce, dem Reisessig, dem Sesamöl, dem braunen Zucker und schwarzem Pfeffer nach Geschmack in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen, damit es einzieht, und 30 Minuten marinieren lassen.
  3. Den Jasminreis vom Vortag in einen Wok geben, mit Sojasauce und Sesamöl würzen und bei maximaler Hitze rühren, bis er anfängt zu bräunen.
  4. Das marinierte Fleisch bei hoher Hitze braten, bis die Zwiebel leicht karamellisiert ist und das Fleisch Farbe annimmt, ohne trocken zu werden. Währenddessen die Eier braten.
  5. Den gerösteten Reis anrichten, das Bulgogi und das Spiegelei darauflegen. Mit Sesamsamen, frischen Frühlingszwiebeln und Ssamjang nach Geschmack garnieren.

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