Premium Croissant Smash Burger

Premium Croissant Smash Burger

Ein doppelter Smash-Burger mit saftigem Rindfleisch, geschmolzenem Käse und knusprigem Speck im gerösteten Croissant.

Zeit: 25 min · Portionen: 1 · Kalorien: 1358 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. Schneide das Croissant horizontal in der Mitte durch.
  2. Teile das Hackfleisch in gleiche Portionen und forme mit den Händen Kugeln. Vermeide dabei zu starkes Kneten, um die Saftigkeit zu erhalten.
  3. Erhitze eine Grillplatte oder eine große Pfanne bei starker Hitze, bis sie sehr heiß ist.
  4. Bestreiche die Innenseite des Croissants mit Butter.
  5. Röste das Brot auf der Grillplatte goldbraun und knusprig, dann nimm es heraus und stelle es beiseite.
  6. Lege die Fleischbällchen auf die heiße Grillplatte.
  7. Drücke das Fleisch kräftig mit einer Metallpresse oder einem schweren Spatel flach, um eine karamellisierte Kruste zu erzeugen.
  8. Gib die Speckstreifen neben das Fleisch, um sie gleichzeitig zu garen.
  9. Wende das Fleisch, sobald es auf einer Seite angebraten ist.
  10. Lege die Käsescheiben auf das Fleisch, damit sie durch die Restwärme schmelzen.
  11. Lege die Speckstreifen auf den geschmolzenen Käse.
  12. Lege den unteren Teil des Croissants auf das Fleisch und schichte Fleisch mit Speck und Käse, wobei du mit der anderen Hälfte des Croissants abschließt.
  13. Drücke die gesamte Struktur leicht mit der Metallpresse zusammen, um die Aromen zu verdichten, und serviere sofort auf Wachspapier.

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