Pilz-Auflauf-Lasagne

Pilz-Auflauf-Lasagne

Ungewöhnliches Lasagne-Rezept mit gemischten Pilzen, Umami-Sauce und gratiniertem Käse. Vegetarisch und lecker.

Zeit: 60 min · Portionen: 4 · Kalorien: 373 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Mischpilze putzen und in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauchzehen und Karotte schälen und fein würfeln.
  2. In einer Schüssel Tomatenmark, Sojasauce, Aceto Balsamico di Modena, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen.
  3. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Karotte einige Minuten anbraten, bis sie weich sind. Die Pilze hinzufügen und kochen, bis sie Wasser verlieren.
  4. Die Tomaten-Soja-Mischung, das Lorbeerblatt, den Schuss Rotwein und die passierten Tomaten hinzufügen. Die Gemüsebrühe angießen, zudecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce reduziert ist. Das Lorbeerblatt entfernen.
  5. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer ofenfesten Form eine Schicht trockene Lasagneplatten legen, mit der Pilzsauce bedecken und die Schichten wiederholen, bis sie mit Platten enden. Den geriebenen Mozzarella und Parmesan darüber streuen. Etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.
  6. Vor dem Servieren einige Minuten außerhalb des Ofens ruhen lassen, damit sie sich setzt.

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