Polpette fatte in casa tradizionali con patate

Polpette fatte in casa tradizionali con patate

Ricetta tradizionale di polpette di carne mista in salsa con carote e contorno di patatine fritte.

Tempo: 60 min · Porzioni: 4 · Calorie: 966 kcal

Ingredienti

Preparazione

  1. Trita l'aglio e il prezzemolo fresco.
  2. Inzuppa il pane nel latte e tritalo.
  3. In una ciotola, mescola la carne macinata con l'aglio, il prezzemolo, le uova e il pane tritato.
  4. Amalgama bene tutti gli ingredienti e lascia riposare il composto in frigorifero.
  5. Forma le polpette con le mani, cercando di ottenere dimensioni simili.
  6. Infarinare le polpette e scuoterle per eliminare l'eccesso.
  7. Prepara un trito con l'aglio e i fili di zafferano.
  8. Trita la cipolla e il peperone verde.
  9. Scalda una padella capiente con olio d'oliva.
  10. Dora le polpette fino a quando non sono sigillate esternamente e mettile da parte.
  11. Filtra l'olio usato e versalo di nuovo nella padella.
  12. Soffriggi la cipolla e il peperone verde nell'olio filtrato.
  13. Aggiungi il trito di aglio e zafferano insieme al pomodoro tritato e cuoci per 5 minuti.
  14. Incorpora il vino rosso e lascia bollire per 2 minuti.
  15. Frulla la salsa con un frullatore a immersione fino ad ottenere una consistenza fine.
  16. Aggiungere le polpette, le foglie di alloro, l'acqua e le carote tagliate a rondelle sottili.
  17. Cuocere a fuoco lento per 25 minuti.
  18. Friggere le patate tagliate fini in una padella a parte finché non sono pronte.
  19. Servire le polpette con la loro salsa in un piatto fondo.
  20. Accompagnare con le patatine fritte appena fatte.

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