Pollo in salsa di miele e senape
Cosce di pollo marinate e cotte in una salsa cremosa di miele, senape e vino bianco. Irresistibile!
Tempo: 50 min · Porzioni: 2 · Calorie: 934 kcal
Ingredienti
- 900 g coscia di pollo disossata
- 75 g cipolla
- 10 g spicchio d'aglio
- 60 g senape di Digione
- 60 g miele
- 100 ml vino bianco
- 200 ml brodo di pollo
- 100 ml panna
- 20 g prezzemolo fresco (q.b.)
- 5 g sale (q.b.)
- 2 g pepe nero (q.b.)
- 5 g paprica dolce
- 5 g aglio in polvere
- 5 g sale
- 2 g pepe nero
- 30 ml olio d'oliva extra vergine (un generoso filo)
Preparazione
- Pulisci le cosce di pollo dal grasso e condiscile con paprica dolce, aglio in polvere, sale, pepe nero e un generoso filo d'olio d'oliva.
- Massaggia bene le spezie su tutto il pollo e lascia riposare in frigorifero per un paio d'ore.
- Trita finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio.
- Riscalda una padella larga o una casseruola bassa a fuoco alto e rosola il pollo su entrambi i lati fino a quando sarà ben dorato.
- Metti da parte il pollo e, nella stessa padella, soffriggi la cipolla e l'aglio a fuoco basso finché non prendono colore.
- Sfuma con il vino bianco e riduci a fuoco alto fino a quando non sarà evaporato.
- Aggiungi la senape di Digione e il miele, e mescola bene con il soffritto.
- Rimetti il pollo dorato nella padella e versa il brodo di pollo.
- Copri e fai bollire a fuoco basso per circa 20 minuti, finché il pollo sarà tenero.
- Aggiungi la panna da cucina e amalgama bene.
- Riduci la salsa a fuoco medio per circa 5-10 minuti, finché non si addensa e raggiunge la consistenza desiderata.
- Correggi di sale se necessario.
- Spolvera con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
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