Polpette tradizionali al sugo
Ricetta classica di polpette fatte in casa con una salsa di verdure succulenta e ricca di sapore.
Tempo: 60 min · Porzioni: 3 · Calorie: 1176 kcal
Ingredienti
- 600 g carne macinata mista
- 120 g pane in cassetta
- 100 ml latte
- 120 g uovo
- 15 g aglio
- 20 g prezzemolo
- 5 g sale (q.b.)
- 2 g pepe (q.b.)
- 50 g farina di frumento
- 150 g cipolla
- 100 g porro
- 80 g carota
- 200 g pomodoro a pezzi
- 120 ml vino rosso
- 650 ml brodo di pollo
- 45 ml olio d'oliva vergine extra
- 5 g sale (q.b.)
- 2 g pepe (q.b.)
Preparazione
- Trita l'aglio e il prezzemolo.
- Metti in ammollo il pane in cassetta nel latte e strizzalo bene.
- In una ciotola mescola la carne macinata con l'aglio, il prezzemolo, le uova e il pane ammollato.
- Sala e pepa il composto e impasta fino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente.
- Forma delle porzioni di impasto con le mani unte d'olio per creare le polpette.
- Passa le polpette nella farina e scuoti l'eccesso.
- Taglia a pezzi la cipolla, il porro e la carota.
- Scalda una padella con olio d'oliva vergine extra.
- Dora le polpette nell'olio caldo e mettile da parte.
- Rosola le verdure tritate nello stesso olio per 10 minuti a fuoco medio.
- Aggiungi il pomodoro e soffriggi per 10 minuti a fuoco basso, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
- Versa il vino rosso e fai ridurre a fuoco alto.
- Aggiungi il brodo di pollo e fai bollire per 5 minuti.
- Frulla la salsa con un frullatore fino a renderla fine.
- Versa la salsa nella pentola, aggiusta di sale e incorpora le polpette.
- Cuocile a fuoco basso per 15 minuti finché la salsa non si addensa a piacere.
- Servi le polpette calde accompagnate da patatine fritte.
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