Petto di pollo al forno con zucchine e formaggio
Suculente petti di pollo al forno ripieni di zucchine e formaggio, con un'irresistibile salsa al basilico e mandorle. Facile e salutare.
Tempo: 40 min · Porzioni: 4 · Calorie: 423 kcal
Ingredienti
- 800 g petto di pollo
- 250 g zucchina
- 120 g formaggio
- 5 g sale (a piacere)
- 2 g pepe (a piacere)
- 15 g basilico fresco
- 18 g mandorla
- 40 ml limone
- 30 ml olio d'oliva vergine
Preparazione
- Taglia le zucchine a fette non troppo sottili.
- Taglia il formaggio a fette sottili se è un rotolo di capra.
- Fai dei tagli sui petti di pollo senza arrivare fino in fondo.
- In ogni taglio, metti una fetta di zucchina e una di formaggio.
- Sala e pepa i petti di pollo in superficie.
- Metti i petti in una teglia da forno con un filo d'olio d'oliva.
- Prepara la salsa al basilico: metti nel tritatutto le foglie di basilico fresco, le mandorle, il succo di limone, sale a piacere e un filo d'olio d'oliva.
- Trita bene fino ad ottenere la consistenza desiderata, lasciando pezzetti di mandorla se preferisci.
- Spalma un po' di salsa sui petti.
- Irrora i petti con un filo d'olio d'oliva vergine.
- Preriscalda il forno a 180ºC con calore sopra e sotto.
- Inforna i petti per circa 30 minuti.
- Togli i petti dal forno e servi caldi.
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