Petto di pollo al forno con zucchine e formaggio

Petto di pollo al forno con zucchine e formaggio

Suculente petti di pollo al forno ripieni di zucchine e formaggio, con un'irresistibile salsa al basilico e mandorle. Facile e salutare.

Tempo: 40 min · Porzioni: 4 · Calorie: 147 kcal

Ingredienti

Preparazione

  1. Taglia le zucchine a fette non troppo sottili.
  2. Taglia il formaggio a fette sottili se è un rotolo di capra.
  3. Fai dei tagli sui petti di pollo senza arrivare fino in fondo.
  4. In ogni taglio, metti una fetta di zucchina e una di formaggio.
  5. Sala e pepa i petti di pollo in superficie.
  6. Metti i petti in una teglia da forno con un filo d'olio d'oliva.
  7. Prepara la salsa al basilico: metti nel tritatutto le foglie di basilico fresco, le mandorle, il succo di limone, sale a piacere e un filo d'olio d'oliva.
  8. Trita bene fino ad ottenere la consistenza desiderata, lasciando pezzetti di mandorla se preferisci.
  9. Spalma un po' di salsa sui petti.
  10. Irrora i petti con un filo d'olio d'oliva vergine.
  11. Preriscalda il forno a 180ºC con calore sopra e sotto.
  12. Inforna i petti per circa 30 minuti.
  13. Togli i petti dal forno e servi caldi.

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