Bowl di pollo speziato con salsa al mango

Name: Bowl di pollo speziato con salsa al mango
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 200 g riso; 240 g pomodoro; 200 g cetriolo; 150 g cipolla; 400 g petto di pollo; 10 g sale (a piacere); 10 g paprica dolce; 5 g origano; 10 g aglio; 20 g miele; 40 ml olio d'oliva extra vergine (a piacere); 150 g mango; 3 g pepe nero (a piacere); 30 ml succo di lime; 60 ml acqua; 15 g miele; 15 g prezzemolo; 15 ml succo di lime; 200 g avocado

Healthy bowl con riso, pollo marinato, insalata fresca, avocado e salsa cremosa al mango. Facile e ricco di sapore.

Tempo: 30 min · Porzioni: 2 · Calorie: 989 kcal

Ingredienti

200 g riso
240 g pomodoro
200 g cetriolo
150 g cipolla
400 g petto di pollo
10 g sale (a piacere)
10 g paprica dolce
5 g origano
10 g aglio
20 g miele
40 ml olio d'oliva extra vergine (a piacere)
150 g mango
3 g pepe nero (a piacere)
30 ml succo di lime
60 ml acqua
15 g miele
15 g prezzemolo
15 ml succo di lime
200 g avocado

Preparazione

Cuocere il riso secondo le istruzioni della confezione fino a quando sarà al dente.
Tritare finemente il pomodoro, il cetriolo e la cipolla a cubetti. Condire con sale, prezzemolo tritato, olio d'oliva extra vergine e un po' di succo di lime. Mescolare bene e mettere da parte.
Tagliare i petti di pollo a pezzi. In una ciotola, marinare il pollo con sale, paprica dolce, origano, spicchi d'aglio tritati, miele e olio d'oliva extra vergine. Lasciare riposare per qualche minuto.
Per la salsa al mango, frullare metà mango con sale, pepe nero, olio d'oliva extra vergine, succo di lime e acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata. Se il mango non è molto dolce, aggiungere miele a piacere.
Tagliare l'avocado a fette sottili e mettere da parte.
Scaldare una padella con un po' di olio d'oliva extra vergine a fuoco medio-alto. Cuocere i pezzi di pollo marinati per 8-10 minuti, girandoli in modo che si dorino su tutti i lati fino a quando saranno ben cotti.
Una volta pronto il pollo, togliere dalla padella e lasciare riposare un paio di minuti in modo che i succhi si ridistribuiscano.
In una ciotola grande, disporre una base di riso cotto. Aggiungere sopra l'insalata di pomodoro, cetriolo e cipolla, i pezzi di pollo speziato e le fette di avocado.
Irrorare generosamente con la salsa al mango e servire immediatamente per gustare i suoi sapori freschi e speziati.

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Bowl di pollo speziato con salsa al mango

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