Insalata di verdure arrostite e ceci
Giorno 3 di 5 giorni 5 pasti: Verdure e ceci croccanti in friggitrice ad aria su valeriana con melograno e salsa allo yogurt. Facile e sano.
Tempo: 25 min · Porzioni: 1 · Calorie: 946 kcal
Ingredienti
- 200 g carota
- 250 g patata dolce
- 200 g zucchine
- 75 g cipolla
- 165 g ceci cotti
- 15 ml olio d'oliva (a piacere)
- 5 g sale (a piacere)
- 3 g paprika (a piacere)
- 3 g cumino (a piacere)
- 3 g curcuma (a piacere)
- 50 g valeriana
- 50 g melograno
- 30 g yogurt greco
- 5 ml olio d'oliva
- 2 g sale (a piacere)
- 15 ml succo di limone
Preparazione
- Lava e sbuccia le carote, la patata dolce e la zucchina. Taglia tutto a pezzi medi.
- Trita finemente mezza cipolla. Scola i ceci cotti.
- In una ciotola grande, mescola le carote, la patata dolce, la zucchina, la cipolla e i ceci. Aggiungi olio d'oliva, sale e spezie a piacere come paprica, cumino e curcuma.
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C. Metti il mix di verdure e ceci nel cestello della friggitrice.
- Cuoci per 15-20 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura, finché le verdure saranno tenere e leggermente dorate.
- In un piatto o una ciotola, crea una base con la valeriana e cospargi i chicchi di melograno.
- Adagia sopra le verdure e i ceci arrostiti. Per la salsa, mescola lo yogurt greco con olio d'oliva, sale e un goccio di limone. Condisci e buon appetito!
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