Insalata tiepida di zucchine con prosciutto e burrata
Insalata tiepida con zucchine saltate, prosciutto iberico, burrata cremosa e condimento aromatico. Facile e deliziosa.
Tempo: 15 min · Porzioni: 2 · Calorie: 814 kcal
Ingredienti
- 30 ml aceto di Jerez (a piacere)
- 60 ml olio extra vergine d'oliva (a piacere)
- 5 g sale (a piacere)
- 38 g cipolla
- 10 g aglio
- 15 g erba cipollina (a piacere)
- 2 g peperoncino in polvere (a piacere)
- 500 g zucchine
- 80 g jamón ibérico
- 250 g burrata
- 30 g pinolo (a piacere)
- 20 g basilico fresco (a piacere)
- 30 ml olio extra vergine d'oliva (spruzzo)
- 3 g sale (a piacere)
Preparazione
- Per il condimento, mescola l'aceto di Jerez, l'olio extra vergine d'oliva, il sale, la cipolla tritata, l'aglio tritato, l'erba cipollina tritata e il peperoncino in polvere.
- Taglia le zucchine a fette spesse.
- Scalda una padella con un filo d'olio extra vergine d'oliva.
- Soffriggi le fette di zucchina fino a quando non saranno tenere e dorate a tuo piacimento.
- Disponi le fette di zucchina nel piatto e condisci con sale a piacere.
- Aggiungi il jamón ibérico, la burrata, i pinoli tostati e il basilico fresco.
- Versa il condimento e servi.
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