Insalata di ceci con tonno e feta
Ricetta di Insalata di ceci con tonno e feta passo dopo passo, con ingredienti, tempi e calorie per porzione.
Tempo: 15 min · Porzioni: 2 · Calorie: 1078 kcal
Ingredienti
- 400 g ceci lessati
- 140 g tonno sott'olio
- 38 g peperone verde
- 38 g peperone rosso
- 75 g cipolla rossa
- 30 g olive nere
- 150 g feta
- 50 ml olio extra vergine d'oliva
- 35 ml aceto di mele
- 5 g senape di Digione
- 5 g sale
Preparazione
- Sciacquare i ceci sotto l'acqua corrente fredda e scolarli bene per eliminare il liquido di conservazione.
- Tritare finemente la cipolla rossa, il peperone verde e il peperone rosso a cubetti piccoli e uniformi.
- Sbriciolare la feta con le mani o tagliarla a cubetti regolari, ed eliminare il nocciolo dalle olive nere se necessario.
- Preparare la vinaigrette emulsionando in una ciotola l'olio di tonno, l'olio d'oliva extra vergine, l'aceto di mele, la senape di Digione e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Mescolare in una ciotola capiente i ceci, le verdure tritate, il tonno scolato e le olive, versando la vinaigrette sopra in modo che gli ingredienti si impregnino di sapore.
- Servire l'insalata in un piatto fondo o in una ciotola, distribuendo la feta sopra e decorando con un filo d'olio d'oliva se desiderato.
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