Insalata Croccante di Tonno e Riso
Insalata fresca con riso croccante del giorno prima, tonno, avocado ed edamame, condita con vinaigrette asiatica.
Tempo: 30 min · Porzioni: 4 · Calorie: 537 kcal
Ingredienti
- 225 g riso
- 60 ml salsa di soia
- 60 ml olio d'oliva
- 15 ml sriracha (a piacere)
- 80 g tonno
- 200 g cetriolo
- 75 g edamame
- 30 g cipollina (a piacere)
- 100 g avocado
- 10 g semi di sesamo nero (a piacere)
- 60 ml olio d'oliva
- 60 ml aceto di mele
- 5 g salsa tahini
- 20 g miele (a piacere)
- 5 g sale (a piacere)
- 2 g pepe (a piacere)
Preparazione
- In una ciotola, metti il riso del giorno prima insieme alla salsa di soia, all'olio d'oliva e alla sriracha a piacere. Mescola molto bene finché il riso non sarà completamente inumidito.
- Prepara gli ingredienti dell'insalata: taglia il cetriolo europeo a fette sottili, trita finemente la cipollina a piacere, assicurati che gli edamame siano cotti e taglia l'avocado a pezzi. In un'altra ciotola, unisci la vinaigrette mescolando l'olio d'oliva, l'aceto di mele, la pasta di sesamo, il miele a piacere, sale e pepe.
- Stendi il riso inumidito su una teglia foderata con carta forno e cuocilo nella friggitrice ad aria o nel forno per 20 minuti a 180 gradi Celsius, o finché non sarà croccante e dorato.
- In una ciotola grande, unisci le fette di cetriolo, la cipollina tritata, gli edamame cotti, i pezzi di avocado, il tonno in scatola e il riso croccante. Versa la vinaigrette preparata, mescola delicatamente e finisci cospargendo semi di sesamo nero per decorare.
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