Insalata Croccante di Tonno e Riso

Insalata Croccante di Tonno e Riso

Insalata fresca con riso croccante del giorno prima, tonno, avocado ed edamame, condita con vinaigrette asiatica.

Tempo: 30 min · Porzioni: 4 · Calorie: 154 kcal

Ingredienti

Preparazione

  1. In una ciotola, metti il riso del giorno prima insieme alla salsa di soia, all'olio d'oliva e alla sriracha a piacere. Mescola molto bene finché il riso non sarà completamente inumidito.
  2. Prepara gli ingredienti dell'insalata: taglia il cetriolo europeo a fette sottili, trita finemente la cipollina a piacere, assicurati che gli edamame siano cotti e taglia l'avocado a pezzi. In un'altra ciotola, unisci la vinaigrette mescolando l'olio d'oliva, l'aceto di mele, la pasta di sesamo, il miele a piacere, sale e pepe.
  3. Stendi il riso inumidito su una teglia foderata con carta forno e cuocilo nella friggitrice ad aria o nel forno per 20 minuti a 180 gradi Celsius, o finché non sarà croccante e dorato.
  4. In una ciotola grande, unisci le fette di cetriolo, la cipollina tritata, gli edamame cotti, i pezzi di avocado, il tonno in scatola e il riso croccante. Versa la vinaigrette preparata, mescola delicatamente e finisci cospargendo semi di sesamo nero per decorare.

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