Insalata di pasta croccante
Conchiglie di pasta croccanti dall'airfryer con insalata fresca e dressing cremoso al limone. Ultra croccanti fuori, tenere dentro e aromatiche.
Tempo: 30 min · Porzioni: 4 · Calorie: 658 kcal
Ingredienti
- 400 g lattuga romana
- 100 g cipolla rossa
- 250 g pomodorini cherry
- 20 g prezzemolo fresco (q.b.)
- 320 g pasta muschelnudeln
- 30 ml olio d'oliva
- 80 g parmigiano (q.b.)
- 20 g aglio
- 40 ml olio d'oliva (q.b.)
- 150 g yogurt naturale
- 100 g panna acida
- 20 g senape
- 30 ml succo di limone
- 5 g cipolla in polvere (q.b.)
- 20 ml olio d'oliva
- 5 g sale (q.b.)
- 2 g pepe (q.b.)
Preparazione
- Tagliare grossolanamente la lattuga romana. Tritare finemente la cipolla rossa, tagliare a quarti i pomodorini cherry e tritare grossolanamente il prezzemolo fresco.
- Spremere gli spicchi d'aglio. In una ciotola, mescolare lo yogurt naturale, la panna acida, la senape, il succo di limone, la cipolla in polvere, l'olio d'oliva, il sale e il pepe fino ad ottenere un dressing cremoso.
- Mescolare l'aglio spremuto con abbondante olio d'oliva per preparare l'olio aromatizzato all'aglio.
- Cuocere la pasta muschelnudeln in acqua salata finché non è al dente e scolare bene.
- Mescolare le noodles ancora calde con olio d'oliva e abbondante parmigiano. Tostare nell'airfryer a 200 °C fino a doratura e croccantezza.
- Mescolare la pasta croccante con l'olio all'aglio.
- Disporre in una grande insalatiera la lattuga romana, la cipolla rossa, i pomodorini cherry e il prezzemolo.
- Versare il dressing sull'insalata e mescolare leggermente. Infine, disporre sopra la pasta croccante di parmigiano.
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