Ciotola di Riso Croccante con Halloumi e Miele
Riso croccante al forno, halloumi caramellato al miele e condimento marmorizzato dorato in una bowl fresca ed equilibrata. Dolce, salato e croccantissimo!
Tempo: 30 min · Porzioni: 2 · Calorie: 143 kcal
Ingredienti
- 200 g riso cotto
- 200 g halloumi
- 150 unità cuore di lattuga romana
- 150 unità pomodorini
- 75 unità cipolla rossa
- 100 unità avocado
- 100 unità cetriolo
- 50 g semi di melograno
- 15 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 a piacere cumino
- 5 a piacere sale
- 2 a piacere pepe
- 2 a piacere fiocchi di peperoncino
- 15 cucchiaio di miele
- 15 rametto di prezzemolo
- 100 g yogurt naturale
- 50 g panna acida
- 30 ml succo di limone
- 30 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 a piacere sale
- 2 a piacere pepe
- 20 cucchiaio di mostarda di Digione
- 15 cucchiaio di miele
Preparazione
- Taglia l'halloumi a cubetti e immergilo brevemente in acqua calda, poi scolalo bene.
- Taglia grossolanamente il cuore di lattuga romana, taglia i pomodorini a metà, trita finemente la cipolla rossa e affetta l'avocado e il cetriolo.
- Per la salsa base, mescola lo yogurt naturale, la panna acida, il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Per la salsa signature dorata, sbatti la mostarda di Digione, l'olio d'oliva e il miele, e incorporalo alla salsa base per creare un effetto marmorizzato dorato.
- Stendi il riso cotto su una teglia da forno, mescolalo con olio d'oliva, cumino, sale e pepe. Inforna a 200 °C finché non sarà dorato e croccante, mescolando di tanto in tanto.
- In una padella calda con olio d'oliva, rosola i cubetti di halloumi su tutti i lati, aggiungi il miele e i fiocchi di peperoncino, e caramellali finché non saranno lucidi e dorati.
- Adagia la lattuga romana come base in una ciotola, distribuisci sopra i pomodorini, la cipolla rossa, l'avocado e il cetriolo.
- Versa generosamente la salsa marmorizzata sulle verdure, aggiungi il riso croccante dal forno, ricopri con semi di melograno e adagia l'halloumi al miele sopra. Infine, cospargi con prezzemolo tritato.
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