Ciotola di Riso Croccante con Halloumi e Miele

Name: Ciotola di Riso Croccante con Halloumi e Miele
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 200 g riso cotto; 200 g halloumi; 150 g cuore di lattuga romana; 150 g pomodorini; 75 g cipolla rossa; 100 g avocado; 100 g cetriolo; 50 g semi di melograno; 15 ml olio d'oliva; 3 g cumino (a piacere); 5 g sale (a piacere); 2 g pepe (a piacere); 2 g fiocchi di peperoncino (a piacere); 15 g miele; 15 g prezzemolo; 100 g yogurt naturale; 50 g panna acida; 30 ml succo di limone; 30 ml olio d'oliva; 3 g sale (a piacere); 2 g pepe (a piacere); 20 g mostarda di Digione; 15 g miele

Riso croccante al forno, halloumi caramellato al miele e condimento marmorizzato dorato in una bowl fresca ed equilibrata. Dolce, salato e croccantissimo!

Tempo: 30 min · Porzioni: 2 · Calorie: 903 kcal

Ingredienti

200 g riso cotto
200 g halloumi
150 g cuore di lattuga romana
150 g pomodorini
75 g cipolla rossa
100 g avocado
100 g cetriolo
50 g semi di melograno
15 ml olio d'oliva
3 g cumino (a piacere)
5 g sale (a piacere)
2 g pepe (a piacere)
2 g fiocchi di peperoncino (a piacere)
15 g miele
15 g prezzemolo
100 g yogurt naturale
50 g panna acida
30 ml succo di limone
30 ml olio d'oliva
3 g sale (a piacere)
2 g pepe (a piacere)
20 g mostarda di Digione
15 g miele

Preparazione

Taglia l'halloumi a cubetti e immergilo brevemente in acqua calda, poi scolalo bene.
Taglia grossolanamente il cuore di lattuga romana, taglia i pomodorini a metà, trita finemente la cipolla rossa e affetta l'avocado e il cetriolo.
Per la salsa base, mescola lo yogurt naturale, la panna acida, il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Per la salsa signature dorata, sbatti la mostarda di Digione, l'olio d'oliva e il miele, e incorporalo alla salsa base per creare un effetto marmorizzato dorato.
Stendi il riso cotto su una teglia da forno, mescolalo con olio d'oliva, cumino, sale e pepe. Inforna a 200 °C finché non sarà dorato e croccante, mescolando di tanto in tanto.
In una padella calda con olio d'oliva, rosola i cubetti di halloumi su tutti i lati, aggiungi il miele e i fiocchi di peperoncino, e caramellali finché non saranno lucidi e dorati.
Adagia la lattuga romana come base in una ciotola, distribuisci sopra i pomodorini, la cipolla rossa, l'avocado e il cetriolo.
Versa generosamente la salsa marmorizzata sulle verdure, aggiungi il riso croccante dal forno, ricopri con semi di melograno e adagia l'halloumi al miele sopra. Infine, cospargi con prezzemolo tritato.

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