Pollo arrosto con peperoni e patate
Pollo marinato al forno, succoso e croccante, con patate e peperoni colorati. Facile e delizioso, lo rifarai!
Tempo: 140 min · Porzioni: 6 · Calorie: 883 kcal
Ingredienti
- 1200 g coscia di pollo
- 1200 g patata
- 150 g peperone rosso
- 150 g peperone verde
- 150 g peperone giallo
- 300 g cipolla
- 30 ml olio d'oliva extra vergine (a piacere)
- 10 g sale (a piacere)
- 3 g pepe macinato (a piacere)
- 100 ml acqua
- 120 ml olio d'oliva extra vergine
- 15 g aglio in polvere
- 15 g paprica dolce
- 15 g brodo concentrato
- 15 g sale
- 50 ml limone
- 15 g senape
- 3 g pepe macinato (a piacere)
- 250 ml vino bianco
Preparazione
- Prepara la marinatura mescolando olio d'oliva extra vergine, aglio in polvere, paprica dolce, brodo concentrato, sale, limone spremuto, senape, pepe macinato e vino bianco.
- Metti le cosce di pollo nella marinatura, impregnale bene, copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per qualche ora (idealmente la sera prima). Se non c'è tempo, lasciale marinare mentre prepari il resto.
- Taglia le patate a fette, i peperoni rosso, verde e giallo a striscioline, e le cipolle alla julienne.
- Preriscalda il forno a 200 gradi. Metti le patate e le verdure su una teglia adatta al forno, aggiungi olio d'oliva extra vergine, sale, pepe macinato e acqua, mescola e inforna per 40 minuti.
- Tira fuori la teglia dal forno, posiziona le cosce di pollo con la pelle rivolta verso l'alto, spennella con la marinatura, aggiungi vino bianco e inforna per 30 minuti.
- Tira fuori dal forno, gira il pollo, spennella nuovamente con la marinatura sulla parte superiore e inforna per altri 30 minuti, finché non sarà dorato e croccante all'esterno.
- Servi il pollo arrosto con patate e verdure, assaporando la sua succulenza interna e la salsina che si è creata.
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