Empanadas di platano con carne e formaggio
Deliziose empanadas di platano maturo ripiene di carne macinata e formaggio fuso.
Tempo: 45 min · Porzioni: 6 · Calorie: 815 kcal
Ingredienti
- 1200 g banana matura
- 45 g amido di mais
- 5 g sale (a piacere)
- 5 g paprika (a piacere)
- 75 g cipolla
- 75 g peperone giallo
- 75 g peperone rosso
- 454 g carne macinata di manzo
- 5 g aglio in polvere (a piacere)
- 2 g pepe (a piacere)
- 5 g sale (a piacere)
- 120 ml passata di pomodoro
- 30 g concentrato di pomodoro
- 120 ml acqua
- 20 g coriandolo (a piacere)
- 200 g mozzarella (a piacere)
- 500 ml olio di semi di girasole (a piacere)
Preparazione
- Sbuccia le banane e tagliale a pezzi.
- Schiaccia le banane cotte fino ad ottenere una purea fine.
- Aggiungi l'amido di mais, il sale e la paprika alla purea di banana.
- Mescola gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Trita la cipolla e i peperoni a pezzi piccoli.
- Condisci la carne macinata con aglio in polvere, pepe e sale.
- Trita il coriandolo fresco.
- Fai bollire le banane in una pentola con acqua finché non saranno tenere.
- Scalda una padella con un filo d'olio e soffriggi la cipolla e i peperoni.
- Incorpora la carne macinata nella padella e cuoci per 5 minuti.
- Aggiungi la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro e l'acqua alla carne.
- Cuoci il composto a fuoco medio finché i liquidi non si saranno ridotti e termina aggiungendo il coriandolo.
- Ungi le mani con olio per evitare che l'impasto si attacchi.
- Forma una tortilla con l'impasto di banana usando una pressa o due superfici piane.
- Metti una porzione di carne e mozzarella al centro della tortilla.
- Piega la tortilla sul ripieno e sigilla bene i bordi.
- Friggi le empanadas in una padella con abbondante olio caldo finché non saranno dorate.
- Togli le empanadas dalla padella e mettile su carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso.
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