Polpette al sugo fatte in casa
Polpette tenere e succose cotte in un sugo di pomodoro fatto in casa con un tocco di zucchero per bilanciare l'acidità.
Tempo: 30 min · Porzioni: 4 · Calorie: 439 kcal
Ingredienti
- 500 g carne macinata
- 75 g cipolla
- 10 g aglio
- 30 ml salsa Worcester
- 20 g prezzemolo
- 30 g Pangrattato
- 5 g paprika
- 2 g pepe
- 5 g sale
- 30 ml olio d'oliva
- 5 g aglio
- 75 g cipolla
- 800 g passata di pomodoro
- 2 g Origano (a piacere)
- 5 g sale (a piacere)
- 2 g pepe (a piacere)
- 5 g zucchero
Preparazione
- Soffriggi la cipolla e l'aglio in una padella finché non saranno dorati.
- Aggiungi il prezzemolo al composto di cipolla e aglio.
- In una ciotola, unisci la carne macinata, il composto di cipolla e aglio, la salsa Worcester, il pangrattato, la paprica, il sale e il pepe.
- Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Ungiti le mani con l'olio e forma delle palline con la carne fino a terminare il composto.
- Scalda una padella con olio a fuoco medio-alto.
- Rosti le polpette nella padella finché non saranno dorate all'esterno.
- Togli le polpette e, nella stessa padella, soffriggi l'aglio e la cipolla per la salsa.
- Aggiungi l'origano, il sale, il pepe e la passata di pomodoro nella padella.
- Incorpora lo zucchero per bilanciare l'acidità della salsa.
- Metti le polpette nella salsa, copri la padella e cuoci per 10 minuti.
- Servi le polpette calde in un piatto fondo.
- Copri con abbondante salsa di pomodoro.
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