Bulgogi coreano con riso tostato e uovo fritto
Seduzione a fuoco lento: bulgogi di manzo marinato con riso tostato, uovo fritto e irresistibili tocchi coreani
Tempo: 45 min · Porzioni: 4 · Calorie: 648 kcal
Ingredienti
- 450 g filetto di manzo
- 150 g cipolla
- 10 g spicchio d'aglio
- 10 g zenzero
- 45 ml salsa di soia
- 20 g zucchero di canna
- 5 ml olio di sesamo
- 5 ml aceto di riso
- 2 g pepe nero (a piacere)
- 900 g riso jasmine
- 10 ml olio vegetale
- 10 ml olio di sesamo
- 22 ml salsa di soia
- 120 g uovo
- 10 g semi di sesamo (a piacere)
- 20 g cipollina (a piacere)
- 50 g ssamjang (a piacere)
Preparazione
- Congela leggermente la carne di manzo per tagliarla a fette molto sottili, quasi trasparenti.
- Metti le fettine di carne in una ciotola insieme alla cipolla, gli spicchi d'aglio pressati, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, lo zucchero di canna e il pepe nero a piacere. Mescola bene il tutto per insaporire e lascia marinare per 30 minuti.
- Versa il riso jasmine del giorno prima in un wok, condiscilo con la salsa di soia e l'olio di sesamo, e mescola a fuoco massimo finché non inizia a tostarsi.
- Cuoci la carne marinata a fuoco alto finché la cipolla non è leggermente caramellata e la carne prende colore, senza seccarsi. Nel frattempo, friggi le uova.
- Impiatta il riso tostato, disponi sopra il bulgogi e l'uovo fritto. Decora con semi di sesamo, cipollina fresca e ssamjang a piacere.
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