Riso con pollo, piselli e carciofi

Riso con pollo, piselli e carciofi

Riso salutare con pollo tenero, piselli freschi e carciofi. Un piatto completo e gustoso della cucina casalinga spagnola.

Tempo: 40 min · Porzioni: 4 · Calorie: 404 kcal

Ingredienti

Preparazione

  1. Trita l'aglio, la cipolla, il peperone verde e il peperone rosso.
  2. Grattugia il pomodoro.
  3. Frulla il soffritto di aglio, cipolla e peperoni con il pomodoro.
  4. Aggiungi acqua nel bicchiere del frullatore con i resti del soffritto frullato e mescola per riservare il liquido.
  5. Taglia il petto di pollo a cubetti e condisci con sale e pepe nero.
  6. Pulisci i carciofi.
  7. Soffriggi l'aglio, la cipolla, il peperone verde e il peperone rosso in una padella con olio.
  8. Aggiungi il pomodoro grattugiato al soffritto appassito e continua a soffriggere.
  9. Metti il pollo condito e tagliato a cubetti nella padella e falli saltare per un po'.
  10. Aggiungi i piselli e soffriggi un po'.
  11. Aggiungi lo zafferano e uno spruzzo di vino bianco, e lascia evaporare un po'.
  12. Metti a bollire l'acqua riservata del soffritto.
  13. Aggiungi il riso e i carciofi nella padella con il pollo, alza la fiamma e mescola.
  14. Quando il riso si asciuga, aggiungi l'acqua bollente a poco a poco fino a ottenere la consistenza desiderata.
  15. Lascia riposare qualche minuto.

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