Torrija tenera con caramello e gelato
Torrija di pan brioche tenera dentro e croccante fuori, infusa nel latte con agrumi e servita con gelato.
Tempo: 75 min · Porzioni: 30 · Calorie: 157 kcal
Ingredienti
- 500 ml latte
- 500 ml panna
- 3 g stecca di cannella
- 10 g scorza d'arancia
- 8 g scorza di limone
- 80 g zucchero
- 400 g brioche
- 100 g zucchero
- 30 ml acqua
- 50 g burro
- 2000 g gelato alla vaniglia
Preparazione
- Scalda il latte e la panna in parti uguali con la stecca di cannella e le scorze d'arancia e limone.
- Aggiungi lo zucchero e, quando il composto sta per bollire, spegni il fuoco e lascia in infusione finché non si intiepidisce.
- Taglia la brioche a fette e disponile su una teglia.
- Filtra il latte infuso ormai tiepido, versalo sulla brioche e lascia riposare almeno un'ora, irrorando con altro composto se necessario.
- Prepara un caramello sciogliendo lo zucchero con un po' d'acqua in una padella.
- Aggiungi il burro al caramello e togli dal fuoco per evitare che si bruci.
- Passa ogni fetta di brioche nel caramello per 5 secondi per lato.
- Impiatta le torrijas con una pallina di gelato alla vaniglia sopra e servi immediatamente.
Categorie: Dolci e pasticceria · Tutte le ricette
Altre ricette
- Dolce sano stile Snickers
- Coppette di cheesecake proteico Oreo
- Bocconcini gelati allo yogurt e mirtilli
- Bread Pudding al Cobbler di Pesche
- Barrette di biscotti con gocce di cioccolato
- Biscotti avena e cioccolato
- Brownie casalingo ad alto contenuto proteico senza farina
- Biscotti Brownie Sani
- Pollo saltato con patate e insalata di avocado
- Insalata veloce di salmone e uova
- Petti di pollo ripieni al pesto
- Poke bowl al tonno veloce