Lasagna ai funghi in casseruola

Lasagna ai funghi in casseruola

Ricetta insolita di lasagne con funghi misti, salsa umami e formaggio gratinato. Vegetariana e saporita.

Tempo: 60 min · Porzioni: 4 · Calorie: 373 kcal

Ingredienti

Preparazione

  1. Pulisci i funghi misti e tritali a pezzi medi. Pela e trita finemente la cipolla, gli spicchi d'aglio e la carota a cubetti piccoli.
  2. In una ciotola, mescola il concentrato di pomodoro, la salsa di soia, l'aceto di Modena, la paprica affumicata, sale e pepe a piacere.
  3. Scalda l'olio in una casseruola grande a fuoco medio. Soffriggi la cipolla, l'aglio e la carota per alcuni minuti finché non saranno teneri. Aggiungi i funghi e cuoci finché non avranno rilasciato la loro acqua.
  4. Incorpora il composto di pomodoro e soia, la foglia di alloro, il filo di vino rosso e la passata di pomodoro. Versa il brodo vegetale, copri e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti finché non si sarà ridotto. Rimuovi la foglia di alloro.
  5. Preriscalda il forno a 180ºC. In una teglia da forno, disponi uno strato di sfoglie di lasagna secche, copri con la salsa di funghi e ripeti gli strati fino a terminare con le sfoglie. Spolvera la mozzarella grattugiata e il parmigiano sopra. Inforna per circa 25-30 minuti finché non sarà dorata e gorgogliante.
  6. Lascia riposare per alcuni minuti fuori dal forno prima di servire in modo che si assesti.

Vedi la ricetta completa

Categorie: Riso e pasta · Tutte le ricette

Altre ricette