Lasagna ai funghi in casseruola
Ricetta insolita di lasagne con funghi misti, salsa umami e formaggio gratinato. Vegetariana e saporita.
Tempo: 60 min · Porzioni: 4 · Calorie: 57 kcal
Ingredienti
- 800 g funghi misti
- 200 unità cipolla
- 15 spicchio di spicchio d'aglio
- 120 unità carota
- 15 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 45 cucchiaio di salsa di soia
- 15 cucchiaio di aceto di Modena
- 3 cucchiaino di paprica affumicata
- 2 foglia di foglia di alloro
- 5 a piacere sale
- 2 a piacere pepe
- 50 un filo di vino rosso
- 400 g passata di pomodoro
- 1000 ml brodo vegetale
- 120 unità sfoglia di lasagna
- 100 g mozzarella
- 15 cucchiaio di parmigiano
Preparazione
- Pulisci i funghi misti e tritali a pezzi medi. Pela e trita finemente la cipolla, gli spicchi d'aglio e la carota a cubetti piccoli.
- In una ciotola, mescola il concentrato di pomodoro, la salsa di soia, l'aceto di Modena, la paprica affumicata, sale e pepe a piacere.
- Scalda l'olio in una casseruola grande a fuoco medio. Soffriggi la cipolla, l'aglio e la carota per alcuni minuti finché non saranno teneri. Aggiungi i funghi e cuoci finché non avranno rilasciato la loro acqua.
- Incorpora il composto di pomodoro e soia, la foglia di alloro, il filo di vino rosso e la passata di pomodoro. Versa il brodo vegetale, copri e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti finché non si sarà ridotto. Rimuovi la foglia di alloro.
- Preriscalda il forno a 180ºC. In una teglia da forno, disponi uno strato di sfoglie di lasagna secche, copri con la salsa di funghi e ripeti gli strati fino a terminare con le sfoglie. Spolvera la mozzarella grattugiata e il parmigiano sopra. Inforna per circa 25-30 minuti finché non sarà dorata e gorgogliante.
- Lascia riposare per alcuni minuti fuori dal forno prima di servire in modo che si assesti.
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