Polpette di verdure e cottage a basso contenuto di carboidrati
Deliziosi panini con verdure, fiocchi di latte e mozzarella, perfetti per una cena leggera o uno spuntino salutare. Facili e pronti in pochi minuti.
Tempo: 30 min · Porzioni: 9 · Calorie: 177 kcal
Ingredienti
- 220 g uovo
- 120 g fiocchi di latte
- 150 g farina di mandorle
- 60 g pomodoro
- 60 g spinaci
- 40 g cipolla rossa
- 60 g mozzarella grattugiata
- 20 g mozzarella grattugiata
- 5 g lievito in polvere
- 2 g pepe nero (a piacere)
- 5 g sale (a piacere)
Preparazione
- In una ciotola capiente, aggiungi le uova, i fiocchi di latte, la farina di mandorle e il lievito in polvere. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi la mozzarella grattugiata, la cipolla rossa tritata finemente, il pomodoro a cubetti, gli spinaci freschi, un pizzico di sale e pepe nero macinato. Mescola di nuovo fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
- Forma delle piccole palline con l'impasto su una teglia rivestita con carta da forno.
- Distribuisci il resto della mozzarella grattugiata sopra i bignè e inforna a 200ºC per 20 minuti o finché non saranno dorati. In alternativa: friggitrice ad aria a 200ºC per 12 minuti.
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