Ceci con spinaci alla carbonara
Ricetta sana e veloce pronta in 10 minuti con ceci, spinaci e salsa carbonara cremosa. Nutriente e deliziosa.
Tempo: 10 min · Porzioni: 2 · Calorie: 755 kcal
Ingredienti
- 400 g ceci lessati
- 90 g cubetti di prosciutto crudo
- 60 g spinaci freschi
- 80 g tuorlo d'uovo
- 80 g parmigiano grattugiato
- 2 g pepe nero macinato (a piacere)
- 5 g sale (a piacere)
Preparazione
- In una ciotola, aggiungi i tuorli d'uovo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe nero macinato. Mescola bene il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
- Sciacqua bene i ceci lessati sotto l'acqua corrente per eliminare il liquido in eccesso.
- Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi i cubetti di prosciutto crudo. Falli dorare fino a quando saranno leggermente croccanti.
- Aggiungi gli spinaci freschi nella padella e saltali brevemente finché non si saranno ammorbiditi. Incorpora i ceci sciacquati e falli saltare per qualche minuto affinché i sapori si integrino.
- Spegni il fuoco e versa il composto di tuorli e parmigiano sui ceci. Mescola rapidamente fino a quando la salsa diventerà cremosa e avvolgerà tutti gli ingredienti.
- Servi immediatamente in piatti fondi per gustarne la cremosità.
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