Traditionele huisgemaakte gehaktballetjes met aardappelen

Traditionele huisgemaakte gehaktballetjes met aardappelen

Traditioneel recept voor gemengde gehaktballen in saus met wortelen en een bijgerecht van frietjes.

Tijd: 60 min · Porties: 4 · Calorieën: 966 kcal

Ingrediënten

Bereiding

  1. Hak de knoflook en de verse peterselie fijn.
  2. Week het brood in de melk en pureer het.
  3. Meng in een kom het gehakt met de knoflook, peterselie, eieren en het gepureerde brood.
  4. Integreer alle ingrediënten goed en laat het mengsel in de koelkast rusten.
  5. Vorm de gehaktballetjes met de handen, probeer ze allemaal even groot te maken.
  6. Haal de gehaktballetjes door de bloem en schud ze af om overtollig bloem te verwijderen.
  7. Bereid een pasta met de knoflook en de saffraandraadjes.
  8. Snijd de ui en de groene paprika fijn.
  9. Verhit een ruime koekenpan met olijfolie.
  10. Bak de gehaktballetjes goudbruin tot ze aan de buitenkant dichtgeschroeid zijn en zet apart.
  11. Zeef de gebruikte olie en giet deze terug in de pan.
  12. Fruit de ui en groene paprika in de gezeefde olie.
  13. Voeg de knoflook-saffraanpasta toe samen met de gehakte tomaat en kook 5 minuten.
  14. Voeg de rode wijn toe en laat 2 minuten koken.
  15. Pureer de saus met een staafmixer tot een fijne textuur.
  16. Voeg de gehaktballen, laurierblaadjes, water en dun gesneden wortelen toe.
  17. Kook 25 minuten op laag vuur.
  18. Bak de dunne aardappelen in een aparte pan tot ze gaar zijn.
  19. Serveer de gehaktballen met hun saus in een diep bord.
  20. Serveer met de versgebakken aardappelen.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Vlees en gevogelte · Alle recepten

Meer recepten