Traditionele gehaktballetjes in saus

Traditionele gehaktballetjes in saus

Klassiek recept voor zelfgemaakte gehaktballetjes met een sappige en smaakvolle groentesaus.

Tijd: 60 min · Porties: 3 · Calorieën: 1176 kcal

Ingrediënten

Bereiding

  1. Hak de knoflook en peterselie fijn.
  2. Week het witbrood in de melk en knijp het goed uit.
  3. Meng in een kom het gehakt met de knoflook, peterselie, eieren en het geweekte brood.
  4. Breng de mix op smaak met zout en peper en kneed tot een homogene en stevige massa.
  5. Vorm met de handen, bestreken met olie, porties deeg om de gehaktballen te maken.
  6. Haal de gehaktballen door de bloem en schud het overtollige eraf.
  7. Snijd de ui, prei en wortel in stukjes.
  8. Verwarm een pan met extra vierge olijfolie.
  9. Bak de gehaktballen goudbruin in de hete olie en zet ze apart.
  10. Stoof de gesneden groenten 10 minuten in dezelfde olie op middelhoog vuur.
  11. Voeg de tomaat toe en bak 10 minuten op laag vuur, voeg indien nodig een beetje water toe.
  12. Giet de rode wijn erbij en laat op hoog vuur inkoken.
  13. Voeg de kippenbouillon toe en kook 5 minuten.
  14. Pureer de saus met een staafmixer tot deze glad is.
  15. Giet de saus in de pan, corrigeer het zout en voeg de gehaktballen toe.
  16. Kook op laag vuur gedurende 15 minuten tot de saus naar wens is ingedikt.
  17. Serveer de warme gehaktballen met friet.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Vlees en gevogelte · Alle recepten

Meer recepten