Forel gestoomd in lotusblad
Hele regenboogforel gestoomd in lotusbladeren met een gember-rattanpeper vinaigrette.
Tijd: 45 min · Porties: 2 · Calorieën: 148 kcal
Ingrediënten
- 600 stuks regenboogforel
- 30 eetlepel Shaoxing rijstwijn
- 20 g jengibre
- 30 stuks bosui
- 20 stuks lotusbladeren
- 15 eetlepel ingelegde gember
- 20 g koriander
- 30 eetlepel sojasaus
- 15 eetlepel rotan peperolie
- 15 eetlepel limoensap
Bereiding
- Marineer de hele forel met de rijstwijn, gesneden gember en gehakte lente-ui.
- Rehydrateer de lotusbladeren in heet water.
- Wikkel de gemarineerde forel in de gerehydrateerde lotusbladeren.
- Bereid de vinaigrette door in een kom de gehakte ingelegde gember, gehakte korianderstengels, sojasaus, rotan peperolie en limoensap te mengen.
- Leg de verpakte vis in een bamboe stoommandje.
- Stoom gedurende 15 minuten.
- Haal de vis uit de stoompan en giet de vinaigrette eroverheen.
- Garneer met verse korianderblaadjes voor het serveren.
Categorieën: Vis en zeevruchten · Alle recepten
Meer recepten
- Geitenkaasrol met pistachenoten, vijgen en honing
- Traditionele Peruaanse pan-kip
- Kip, spek en knapperige gnocchi salade
- Knapperige Aardappelpannenkoekjes
- Maïs-kaasballetjes uit de oven
- Krokante aardappel met ei, zalm en guacamole
- Havermout-banaan cakejes uit de oven
- Wontons met romige pindakaassaus
- Aubergine Parmigiana
- Paddenstoelenrisotto
- Koude Somen met Sint-jakobsschelpen
- Hainanese kip uit de rijstkoker