Gourmet Avocado Toast met Roerei

Gourmet Avocado Toast met Roerei

Krokant brood met roomkaas, avocado in waaiervorm en romige roereieren op z'n Frans.

Tijd: 15 min · Porties: 2 · Calorieën: 529 kcal

Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en de schil.
  2. Maak fijne inkepingen over de lengte van de avocado en druk lichtjes om de plakjes uit te waaieren.
  3. Klop de eieren met een snufje zout in een grote kom.
  4. Rooster de sneetjes brood in een broodrooster of koekenpan tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  5. Verhit een antiaanbakpan op laag vuur met een beetje boter.
  6. Giet de geklopte eieren in de pan en roer constant met een siliconen spatel van buiten naar binnen.
  7. Kook op laag vuur tot een zijdezachte textuur is verkregen en haal van het vuur voordat ze volledig droog zijn.
  8. Smeer een laag roomkaas op de toastjes.
  9. Leg de waaier van avocado op de roomkaas.
  10. Voeg de roereieren toe over de avocado en garneer met zwarte peper en sesamzaadjes.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Ontbijt en tussendoortjes · Alle recepten

Meer recepten