Krokante Rijstkom met Halloumi en Honing

Name: Krokante Rijstkom met Halloumi en Honing
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 200 g gekookte rijst; 200 g halloumi; 150 g romainesla hart; 150 g cherrytomaat; 75 g rode ui; 100 g avocado; 100 g komkommer; 50 g granaatappelpitjes; 15 ml olijfolie; 3 g komijn (naar smaak); 5 g zout (naar smaak); 2 g peper (naar smaak); 2 g chilivlokken (naar smaak); 15 g honing; 15 g peterselie (takje); 100 g natuuryoghurt; 50 g zure room; 30 ml citroensap; 30 ml olijfolie; 3 g zout (naar smaak); 2 g peper (naar smaak); 20 g Dijonmosterd; 15 g honing

Krokante ovenrijst, gekarameliseerde honing-halloumi en een gouden marmervinaigrette in een frisse, gebalanceerde kom. Zoet, zout & maximale crunch!

Tijd: 30 min · Porties: 2 · Calorieën: 903 kcal

Ingrediënten

200 g gekookte rijst
200 g halloumi
150 g romainesla hart
150 g cherrytomaat
75 g rode ui
100 g avocado
100 g komkommer
50 g granaatappelpitjes
15 ml olijfolie
3 g komijn (naar smaak)
5 g zout (naar smaak)
2 g peper (naar smaak)
2 g chilivlokken (naar smaak)
15 g honing
15 g peterselie (takje)
100 g natuuryoghurt
50 g zure room
30 ml citroensap
30 ml olijfolie
3 g zout (naar smaak)
2 g peper (naar smaak)
20 g Dijonmosterd
15 g honing

Bereiding

Snijd de halloumi in blokjes en dompel deze kort onder in heet water, laat het vervolgens goed uitlekken.
Snijd het romainesla hart grof, halveer de cherrytomaten, hak de rode ui fijn, en snijd de avocado en komkommer in plakjes.
Meng voor de basisdressing de natuuryoghurt, zure room, citroensap, olijfolie, zout en peper tot een romige textuur.
Klop voor de gouden signature dressing de Dijonmosterd, olijfolie en honing, en roer dit door de basisdressing voor een gemarmerd gouden effect.
Spreid de gekookte rijst uit op een bakplaat, meng met olijfolie, komijn, zout en peper. Bak af op 200 °C tot goudbruin en knapperig, roer af en toe om.
Bak de halloumiblokjes in een hete pan met olijfolie rondom goudbruin, voeg de honing en chilivlokken toe en karamelliseer tot ze glanzend en goudkleurig zijn.
Leg de romainesla als basis in een kom, verdeel de cherrytomaten, rode ui, avocado en komkommer eroverheen.
Giet de gemarmerde dressing royaal over de groenten, voeg de knapperige rijst uit de oven toe, bestrooi met granaatappelpitjes en leg de gekaramelliseerde halloumi erop. Werk af met gehakte peterselie.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Salades en vegetarische gerechten · Alle recepten

Krokante Rijstkom met Halloumi en Honing

Ingrediënten

Bereiding

Meer recepten