Kikkererwten salade met tonijn en feta
Una ensalada refrescante y rápida de preparar con garbanzos, atún, vegetales frescos, queso feta y vinagreta casera
Tijd: 15 min · Porties: 2 · Calorieën: 234 kcal
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten
- 140 g tonijn in olijfolie
- 38 stuks groene paprika
- 38 stuks rode paprika
- 75 stuks rode ui
- 30 stuks zwarte olijven
- 150 g feta kaas
- 50 ml extra vierge olijfolie
- 35 ml appelazijn
- 5 g Dijonmosterd
- 5 theelepel zout
Bereiding
- Spoel de kikkererwten grondig af onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken om de conserveringsvloeistof te verwijderen.
- Snipper de rode ui, groene paprika en rode paprika fijn in kleine, gelijkmatige blokjes.
- Verkruimel de fetakaas met je handen of snijd deze in gelijkmatige blokjes, en ontpit de zwarte olijven indien nodig.
- Bereid de vinaigrette door in een kom de tonijnolie, extra vierge olijfolie, appelazijn, Dijonmosterd en een snufje zout te emulgeren tot een homogeen mengsel is verkregen.
- Meng in een grote kom de kikkererwten, gesneden groenten, uitgelekte tonijn en olijven, en giet de vinaigrette eroverheen zodat de ingrediënten de smaak goed opnemen.
- Serveer de salade in een diep bord of schaal, verdeel de fetakaas eroverheen en decoreer eventueel met een scheutje olijfolie.
Categorieën: Salades en vegetarische gerechten · Alle recepten
Meer recepten
- Geitenkaasrol met pistachenoten, vijgen en honing
- Traditionele Peruaanse pan-kip
- Kip, spek en knapperige gnocchi salade
- Knapperige Aardappelpannenkoekjes
- Maïs-kaasballetjes uit de oven
- Krokante aardappel met ei, zalm en guacamole
- Havermout-banaan cakejes uit de oven
- Wontons met romige pindakaassaus
- Aubergine Parmigiana
- Paddenstoelenrisotto
- Koude Somen met Sint-jakobsschelpen
- Hainanese kip uit de rijstkoker