Kikkererwten salade met tonijn en feta
Kikkererwten salade met tonijn en feta: stap-voor-stap recept, met ingrediënten, bereidingstijd en calorieën per portie.
Tijd: 15 min · Porties: 2 · Calorieën: 1078 kcal
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten
- 140 g tonijn in olijfolie
- 38 g groene paprika
- 38 g rode paprika
- 75 g rode ui
- 30 g zwarte olijven
- 150 g feta kaas
- 50 ml extra vierge olijfolie
- 35 ml appelazijn
- 5 g Dijonmosterd
- 5 g zout (theelepel)
Bereiding
- Spoel de kikkererwten grondig af onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken om de conserveringsvloeistof te verwijderen.
- Snipper de rode ui, groene paprika en rode paprika fijn in kleine, gelijkmatige blokjes.
- Verkruimel de fetakaas met je handen of snijd deze in gelijkmatige blokjes, en ontpit de zwarte olijven indien nodig.
- Bereid de vinaigrette door in een kom de tonijnolie, extra vierge olijfolie, appelazijn, Dijonmosterd en een snufje zout te emulgeren tot een homogeen mengsel is verkregen.
- Meng in een grote kom de kikkererwten, gesneden groenten, uitgelekte tonijn en olijven, en giet de vinaigrette eroverheen zodat de ingrediënten de smaak goed opnemen.
- Serveer de salade in een diep bord of schaal, verdeel de fetakaas eroverheen en decoreer eventueel met een scheutje olijfolie.
Categorieën: Salades en vegetarische gerechten · Alle recepten
Meer recepten
- Krokante Rijstkom met Halloumi en Honing
- Knapperige Pastasalade
- Groenten met kikkererwten en geitenkaas uit de airfryer
- Knapperige Pasta Caesar Salade met Kip
- Broccoli carbonara met champignons
- Gevulde komkommers met tonijn en ei
- Gezonde salade met aardappel en krokante kip
- Warme courgettesalade met jamón en burrata
- Gebakken kip met aardappelen en avocadosalade
- Snelle zalm-eiersalade
- Met pesto gevulde kipfilets
- Snelle tonijn poke bowl