Warme courgettesalade met jamón en burrata
Warme salade met gebakken courgette, Iberische ham, romige burrata en aromatische dressing. Makkelijk en heerlijk.
Tijd: 15 min · Porties: 2 · Calorieën: 162 kcal
Ingrediënten
- 30 naar smaak sherryazijn
- 60 naar smaak extra vierge olijfolie
- 5 naar smaak zout
- 38 eenheden ui
- 10 teentje knoflook
- 15 naar smaak bieslook
- 2 naar smaak chilipoeder
- 500 eenheden courgette
- 80 plakje jamón ibérico
- 250 eenheden burrata
- 30 naar smaak pijnboompit
- 20 naar smaak verse basilicum
- 30 scheutje extra vierge olijfolie
- 3 naar smaak zout
Bereiding
- Meng de sherryazijn, extra vierge olijfolie, zout, gehakte ui, gehakte knoflook, gehakte bieslook en chilipoeder om de dressing te maken.
- Snijd de courgettes in dikke plakken.
- Verhit een pan met een scheutje extra vierge olijfolie.
- Bak de courgetteplakken tot ze gaar en naar wens goudbruin zijn.
- Leg de courgetteplakken op het bord en breng op smaak met zout naar wens.
- Voeg de jamón ibérico, burrata, geroosterde pijnboompitten en verse basilicum toe.
- Giet de dressing erover en serveer.
Categorieën: Salades en vegetarische gerechten · Alle recepten
Meer recepten
- Geitenkaasrol met pistachenoten, vijgen en honing
- Traditionele Peruaanse pan-kip
- Kip, spek en knapperige gnocchi salade
- Knapperige Aardappelpannenkoekjes
- Maïs-kaasballetjes uit de oven
- Krokante aardappel met ei, zalm en guacamole
- Havermout-banaan cakejes uit de oven
- Wontons met romige pindakaassaus
- Aubergine Parmigiana
- Paddenstoelenrisotto
- Koude Somen met Sint-jakobsschelpen
- Hainanese kip uit de rijstkoker