Warme courgettesalade met jamón en burrata
Warme salade met gebakken courgette, Iberische ham, romige burrata en aromatische dressing. Makkelijk en heerlijk.
Tijd: 15 min · Porties: 2 · Calorieën: 814 kcal
Ingrediënten
- 30 ml sherryazijn (naar smaak)
- 60 ml extra vierge olijfolie (naar smaak)
- 5 g zout (naar smaak)
- 38 g ui
- 10 g knoflook
- 15 g bieslook (naar smaak)
- 2 g chilipoeder (naar smaak)
- 500 g courgette
- 80 g jamón ibérico
- 250 g burrata
- 30 g pijnboompit (naar smaak)
- 20 g verse basilicum (naar smaak)
- 30 ml extra vierge olijfolie (scheutje)
- 3 g zout (naar smaak)
Bereiding
- Meng de sherryazijn, extra vierge olijfolie, zout, gehakte ui, gehakte knoflook, gehakte bieslook en chilipoeder om de dressing te maken.
- Snijd de courgettes in dikke plakken.
- Verhit een pan met een scheutje extra vierge olijfolie.
- Bak de courgetteplakken tot ze gaar en naar wens goudbruin zijn.
- Leg de courgetteplakken op het bord en breng op smaak met zout naar wens.
- Voeg de jamón ibérico, burrata, geroosterde pijnboompitten en verse basilicum toe.
- Giet de dressing erover en serveer.
Categorieën: Salades en vegetarische gerechten · Alle recepten
Meer recepten
- Gegratineerde broccoli met kaas en tomaat
- Wortel-tonijnwrap
- Griekse linzensalade
- Salade met krokante rijst en zalm
- Kip, spek en knapperige gnocchi salade
- Eiwitrijke kip-appelsalade
- Krokante Rijstkom met Halloumi en Honing
- Knapperige Pastasalade
- Gebakken kip met aardappelen en avocadosalade
- Snelle zalm-eiersalade
- Met pesto gevulde kipfilets
- Snelle tonijn poke bowl