Gezonde salade met aardappel en krokante kip
Gezonde salade met knapperige geplette aardappelen, strikjespasta, kip en romige saus. Ideaal voor je lunchbox!
Tijd: 20 min · Porties: 2 · Calorieën: 116 kcal
Ingrediënten
- 300 eenheden aardappel
- 5 naar smaak zout
- 2 naar smaak peper
- 3 naar smaak knoflookpoeder
- 3 naar smaak peterseliepoeder
- 5 naar smaak paprikapoeder
- 200 schepjes strikjespasta
- 20 naar smaak parmezaan
- 250 eenheden kipfilet
- 75 eenheden ui
- 60 eetlepel augurk
- 125 eenheden natuurlijke yoghurt
- 15 eetlepel roomkaas
- 7.5 eetlepel mayonaise
- 7.5 eetlepel mosterd
- 3.75 eetlepel sriracha
Bereiding
- Prik de aardappelen met een vork en plet ze met een glas.
- Bestrooi de aardappelen met zout, peper, knoflookpoeder, peterseliepoeder en paprikapoeder.
- Giet de gekookte strikjespasta goed af en strooi er dezelfde specerijen over als voor de aardappelen, samen met parmezaan.
- Snijd de ui en de augurken fijn.
- Meng de natuurlijke yoghurt met de roomkaas, mayonaise, mosterd en sriracha tot een homogene saus.
- Verhit de aardappelen 5 minuten in de magnetron.
- Leg de aardappelen en pasta op een bakplaat en bak ze in de oven tot ze krokant zijn.
- Fruit de ui in een pan.
- Voeg de kipfilet toe aan de pan met de ui en bak tot het gaar is.
- Meng de kip, de krokante aardappelen, de augurken en de strikjespasta in een kom.
- Garneer met enkele losse strikjes en een beetje bieslook.
Categorieën: Salades en vegetarische gerechten · Alle recepten
Meer recepten
- Geitenkaasrol met pistachenoten, vijgen en honing
- Traditionele Peruaanse pan-kip
- Kip, spek en knapperige gnocchi salade
- Knapperige Aardappelpannenkoekjes
- Maïs-kaasballetjes uit de oven
- Krokante aardappel met ei, zalm en guacamole
- Havermout-banaan cakejes uit de oven
- Wontons met romige pindakaassaus
- Aubergine Parmigiana
- Paddenstoelenrisotto
- Koude Somen met Sint-jakobsschelpen
- Hainanese kip uit de rijstkoker