Tinga-tonijnquesadilla's

Tinga-tonijnquesadilla's

Mexicaanse quesadilla's met tonijn, tomaat en chipotlesaus, ideaal voor een eiwitrijk en smaakvol diner.

Tijd: 20 min · Porties: 3 · Calorieën: 406 kcal

Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de tomaten, ui, het teentje knoflook en de chipotle chili naar smaak fijn.
  2. Verhit een pan en bak de tomaten, ui, knoflook en chipotle chili aan, terwijl je ze omdraait totdat ze aan beide kanten bruin zijn.
  3. Doe het aangebakken mengsel in de blender, voeg de kippenbouillon en het zout toe, en mix tot een gladde saus.
  4. Voeg in dezelfde pan of een andere pan de uitgelekte tonijn op water toe en bak deze een paar minuten aan.
  5. Giet de gemixte saus over de tonijn, voeg peper en kruiden naar smaak toe, en kook nog een paar minuten om de smaken te mengen.
  6. Verdeel de geraspte kaas over de maïstortilla's, leg de tonijn-tinga erop en vouw de tortilla's dubbel of dicht.
  7. Bak de quesadilla's in een hete pan een paar minuten aan elke kant totdat de kaas gesmolten is en de tortilla's knapperig zijn.
  8. Serveer de quesadilla's warm en voeg schijfjes avocado toe. Optioneel, voeg wat extra saus toe.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Vis en zeevruchten · Alle recepten

Meer recepten