Rijst met kip, erwten en artisjokken

Rijst met kip, erwten en artisjokken

Gezonde rijst met malse kip, verse erwten en artisjok. Een compleet en smaakvol Spaans huisgemaakt gerecht.

Tijd: 40 min · Porties: 4 · Calorieën: 404 kcal

Ingrediënten

Bereiding

  1. Hak de knoflook, ui, groene paprika en rode paprika fijn.
  2. Rasp de tomaat.
  3. Klop de gebakken knoflook, ui en paprika met de tomaat.
  4. Voeg water toe aan de blenderkan met de resten van het geblenderde paprikamengsel en roer het om het vocht te bewaren.
  5. Snijd de kipfilet in blokjes en breng op smaak met zout en zwarte peper.
  6. Maak de artisjokken schoon.
  7. Fruit de knoflook, ui, groene paprika en rode paprika in een pan met olie.
  8. Voeg de geraspte tomaat toe aan de gefruite basis en blijf roerbakken.
  9. Voeg de gekruide kip in blokjes toe aan de pan en roerbak deze even mee.
  10. Voeg de erwten toe en roerbak even.
  11. Voeg de saffraan en een scheutje witte wijn toe, en laat wat verdampen.
  12. Breng het bewaarde vocht van het paprikamengsel aan de kook.
  13. Voeg de rijst en de artisjokken toe aan de pan met de kip, zet het vuur hoog en roer.
  14. Als de rijst droog is, voeg dan beetje bij beetje het kokend water toe tot de gewenste textuur is bereikt.
  15. Laat een paar minuten rusten.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Rijst en pasta · Alle recepten

Meer recepten