Kikkererwtenstoofpot met vlees
Licht en smakelijk kikkererwtenstoofpotje met runder schenkel, chorizo en spek. Een compleet en gezond gerecht.
Tijd: 105 min · Porties: 4 · Calorieën: 1360 kcal
Ingrediënten
- 600 g kikkererwt
- 400 g schenkel
- 200 g chorizo
- 200 g spek
- 150 g ui
- 160 g wortel
- 5 g teentje knoflook
- 20 g teentje knoflook
- 2 g laurierblad
- 15 g gerookt paprikapoeder
- 30 ml olijfolie (naar smaak)
- 10 g zout (naar smaak)
- 3 g peper (naar smaak)
- 200 ml gezeefde tomaat
- 1000 ml water
Bereiding
- Schil de ui en wortels en hak ze in middelgrote stukken. Pel de gehakte knoflookteentjes.
- Bereid de stukken schenkel, chorizo en spek door ze in geschikte porties voor de stoofpot te snijden.
- Verhit in een grote pan een scheutje olijfolie en fruit de ui, wortels, gehakte knoflook en hele knoflooktenen tot ze zacht zijn.
- Voeg de stukken schenkel, chorizo en spek toe en bak ze lichtbruin. Voeg het gerookte paprikapoeder toe, roer goed, voeg de kikkererwten, gezeefde tomaat, laurierblaadjes, zout, peper en water toe tot het bedekt is. Kook op middelhoog vuur gedurende 1,5 uur of totdat het vlees gaar is.
- Serveer de stoofpot warm in diepe borden.
Categorieën: Stoofschotels en peulvruchten · Alle recepten
Meer recepten
- Gesauterde kikkererwten met oregano en paprikapoeder
- Pardina Linzen met Chorizo
- Pens op Madrileense wijze
- Kikkererwten met spinazie carbonara-stijl
- Linzen met groenten en rijst
- Linzen met Groenten uit de Koekenpan
- Krokante kikkererwten met gebakken eieren
- Traditionele Noordelijke hanenstoofpot
- Gebakken kip met aardappelen en avocadosalade
- Snelle zalm-eiersalade
- Met pesto gevulde kipfilets
- Snelle tonijn poke bowl