Gekruide kipbowl met mangosaus

Gekruide kipbowl met mangosaus

Gezonde bowl met rijst, gemarineerde kip, frisse salade, avocado en romige mangosaus. Eenvoudig en vol van smaak.

Tijd: 30 min · Porties: 2 · Calorieën: 124 kcal

Ingrediënten

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking tot deze gaar is.
  2. Snijd de tomaat, komkommer en ui in blokjes. Breng op smaak met zout, gehakte peterselie, extra vierge olijfolie en een beetje limoensap. Meng goed en zet apart.
  3. Snijd de kipfilets in stukjes. Marineer de kip in een kom met zout, paprikapoeder, oregano, gehakte knoflookteentjes, honing en extra vierge olijfolie. Laat enkele minuten rusten.
  4. Voor de mangosaus, pureer de helft van de mango met zout, zwarte peper, extra vierge olijfolie, limoensap en water tot de gewenste textuur is bereikt. Als de mango niet zoet genoeg is, voeg dan honing naar smaak toe.
  5. Snijd de avocado in dunne plakjes en zet apart.
  6. Verhit een koekenpan met een beetje extra vierge olijfolie op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde kipstukjes 8-10 minuten, draai ze om zodat ze aan alle kanten goudbruin en volledig gaar zijn.
  7. Zodra de kip gaar is, haal je hem uit de pan en laat je hem een paar minuten rusten zodat de sappen zich kunnen herverdelen.
  8. Doe in een grote kom een laag gekookte rijst. Voeg daar bovenop de tomaat-, komkommer- en uisalade, de gekruide kipstukjes en de avocadoplakjes toe.
  9. Besprenkel royaal met de mangosaus en serveer direct om te genieten van de frisse en kruidige smaken.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Vlees en gevogelte · Alle recepten

Meer recepten