Gekruide kipbowl met mangosaus
Gezonde bowl met rijst, gemarineerde kip, frisse salade, avocado en romige mangosaus. Eenvoudig en vol van smaak.
Tijd: 30 min · Porties: 2 · Calorieën: 989 kcal
Ingrediënten
- 200 g rijst
- 240 g tomaat
- 200 g komkommer
- 150 g ui
- 400 g kipfilet
- 10 g zout (naar smaak)
- 10 g paprikapoeder
- 5 g oregano
- 10 g knoflook
- 20 g honing
- 40 ml extra vierge olijfolie (naar smaak)
- 150 g mango
- 3 g zwarte peper (naar smaak)
- 30 ml limoensap
- 60 ml water
- 15 g honing
- 15 g peterselie
- 15 ml limoensap
- 200 g avocado
Bereiding
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking tot deze gaar is.
- Snijd de tomaat, komkommer en ui in blokjes. Breng op smaak met zout, gehakte peterselie, extra vierge olijfolie en een beetje limoensap. Meng goed en zet apart.
- Snijd de kipfilets in stukjes. Marineer de kip in een kom met zout, paprikapoeder, oregano, gehakte knoflookteentjes, honing en extra vierge olijfolie. Laat enkele minuten rusten.
- Voor de mangosaus, pureer de helft van de mango met zout, zwarte peper, extra vierge olijfolie, limoensap en water tot de gewenste textuur is bereikt. Als de mango niet zoet genoeg is, voeg dan honing naar smaak toe.
- Snijd de avocado in dunne plakjes en zet apart.
- Verhit een koekenpan met een beetje extra vierge olijfolie op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde kipstukjes 8-10 minuten, draai ze om zodat ze aan alle kanten goudbruin en volledig gaar zijn.
- Zodra de kip gaar is, haal je hem uit de pan en laat je hem een paar minuten rusten zodat de sappen zich kunnen herverdelen.
- Doe in een grote kom een laag gekookte rijst. Voeg daar bovenop de tomaat-, komkommer- en uisalade, de gekruide kipstukjes en de avocadoplakjes toe.
- Besprenkel royaal met de mangosaus en serveer direct om te genieten van de frisse en kruidige smaken.
Categorieën: Vlees en gevogelte · Alle recepten
Meer recepten
- Aardappelovenschotel lasagne-stijl voor 4
- Smokey Chipotle Kip Wrap
- Kip met honing en knoflook
- Super krokante kippenvleugels
- Rundvlees taco's met extra kaas
- Crying Tiger Steak Sandwich
- Epische honing BBQ spareribs
- Gekruide kipvleugels uit de oven of airfryer
- Gebakken kip met aardappelen en avocadosalade
- Snelle zalm-eiersalade
- Met pesto gevulde kipfilets
- Snelle tonijn poke bowl