Paddenstoelenlasagne uit de pan
Ongebruikelijk lasagnerecept met gemengde paddenstoelen, umami saus en gegratineerde kaas. Vegetarisch en smakelijk.
Tijd: 60 min · Porties: 4 · Calorieën: 373 kcal
Ingrediënten
- 800 g gemengde paddenstoelen
- 200 g ui
- 15 g teentje knoflook
- 120 g wortel
- 15 g tomatenpuree
- 45 ml sojasaus
- 15 ml Modenazijn
- 3 g gerookt paprikapoeder
- 2 g laurierblad
- 5 g zout (naar smaak)
- 2 g peper (naar smaak)
- 50 ml rode wijn (scheutje)
- 400 g gezeefde tomaten
- 1000 ml groentebouillon
- 120 g lasagnebladen
- 100 g mozzarella
- 15 g parmezaan
Bereiding
- Maak de gemengde paddenstoelen schoon en hak ze in middelgrote stukken. Pel en hak de ui, de teentjes knoflook en de wortel fijn in kleine blokjes.
- Meng in een kom de tomatenpuree, sojasaus, Modenazijn, gerookt paprikapoeder, zout en peper naar smaak.
- Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook en wortel een paar minuten tot ze zacht zijn. Voeg de paddenstoelen toe en kook tot ze vocht loslaten.
- Roer het tomaat-sojamengsel, het laurierblad, het scheutje rode wijn en de gezeefde tomaten erdoor. Giet de groentebouillon erbij, dek af en laat ongeveer 30 minuten sudderen tot het is ingedikt. Verwijder het laurierblad.
- Verwarm de oven voor op 180ºC. Leg in een ovenvaste schaal een laag droge lasagnebladen, bedek met de paddenstoelensaus en herhaal de lagen tot de lasagnebladen op zijn. Bestrooi met geraspte mozzarella en parmezaan. Bak ongeveer 25-30 minuten tot het goudbruin en bubbelend is.
- Laat een paar minuten buiten de oven rusten voordat je serveert, zodat het kan opstijven.
Categorieën: Rijst en pasta · Alle recepten
Meer recepten
- Romige Beef Stroganoff Pasta
- Gochujang Kip met Rijst in Bouillon
- Pasta met Kip en Halloumi
- Zoet-hartige geglazuurde kip met romige rijst
- Zelfgemaakte carbonara pizza
- Gebakken Rigatoni met vlees en bechamel
- Romige knoflook-rundvlees pasta
- Vlees-cannelloni met bechamelsaus en kaas
- Gebakken kip met aardappelen en avocadosalade
- Snelle zalm-eiersalade
- Met pesto gevulde kipfilets
- Snelle tonijn poke bowl