Lentilhas com Legumes na Frigideira

Lentilhas com Legumes na Frigideira

Ensopado de lentilhas com vegetais coloridos em uma panela, perfeito como prato vegetariano ou base para proteínas.

Tempo: 45 min · Doses: 4 · Calorias: 483 kcal

Ingredientes

Preparação

  1. Coloque as lentilhas em uma tigela resistente ao calor e cubra-as com água fervente. Deixe de molho por 15 minutos e escorra.
  2. Descasque e pique a cebola. Lave o alho-poró, corte-o ao meio no sentido do comprimento e pique (apenas a parte branca e verde clara).
  3. Descasque e pique os dentes de alho. Pique o talo de aipo e as cenouras.
  4. Aqueça o azeite em uma panela grande com tampa ou caçarola.
  5. Adicione a cebola, o alho-poró, o sal e a pimenta. Refogue em fogo médio por cerca de 8 minutos, até que a cebola esteja dourada em alguns pontos.
  6. Incorpore o alho e o tomilho. Cozinhe por 30 segundos, até que liberem o aroma.
  7. Adicione o extrato de tomate e cozinhe, mexendo, por 30-60 segundos.
  8. Incorpore as lentilhas escorridas, o talo de aipo, as cenouras e o caldo de frango. Leve para ferver.
  9. Tampe e reduza o fogo para manter uma fervura branda (baixa a médio-baixa) por 20 minutos, até que as lentilhas estejam macias, mas não desfeitas.
  10. Incorpore o vinagre de vinho tinto. Prove e ajuste o sal, a pimenta ou o vinagre, se necessário.
  11. Sirva como acompanhamento, ensopado vegetariano ou base para salmão ou outra proteína.

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